¿Que papel desarrolla el nutriologo en un Servicio de alimentos?

1. -Interviene en el tratamiento alimentario-nutricio en el caso de comensales con necesidades especiales, al ofrecer alimentos de a cuerdo a sus necesidades.

2. Realiza actividades relacionadas con la evaluacion, diagnostico, orientacion y seguimiento de planes alimentarios individualizados y colectivos.

3. -Optimiza el uso de los recursos (ambientales, humanos, economicos, materiales, temporales, etc.) con la finalidad de asegurar su permanencia en optimas condiciones.

4. El nutriologo puede involucrarse en la atencion a: adultos en comoderos industriales, preescolares, escolares, adolescentes, adultos en cafeterias con lactantes y niños en guarderias, con enfermos en hospitales y ancianos en asilos; ademas en restaurantes, centros recreativos y deportivos.

5. -Preservar la salud del comensal a corto plazo al evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

6. -Realizar acciones prevencion de nefermedades cronico-degenerativas y promocion de la salud al ofrecer a los comensales alimentos saludables.

7. -Se involucra en actividades como:

7.1. a) Seleccion, contratacion y manejo de personal.

7.2. b) Supervision del personal

7.3. c) Capacitacion del personal (tecnicas culinarias, higiene, administracion, empleo de nuevos productos, empaques adecuados, empleo de maquinaria, mejora en tecnicas de servicio, seguridad en el trabajo, etc.

7.4. d) Uso de programas que faciliten la gestion y toma de desiciones en el servicio de alimentos

7.5. e) Elaboracion e implementacion de manuales, procedimientos y registros que faciliten los procesos del servicio de alimentos.

7.6. f) Compra de insumos y negociacion con proveedores

7.7. g) Diseño de areas del servicio de alimentos y el cumplimiento de las NOMS

7.8. h) Gestion de recursos financieros, elaboracion y ejercicio presupuestal, control de costos y gastos, etc.