リンゴジャム

1. 道具

1.1. 包丁

1.2. 手鍋

1.3. 瓶

1.4. スライサー（あれば）

1.5. ボール、ざる

1.6. レモン汁　大さじ2杯

2. 材料

2.1. リンゴ（紅玉）　600ｇ

2.2. 砂糖　300ｇ

2.2.1. リンゴに対して半分の量

2.3. 水　リンゴが浸かるくらい

2.4. 塩（リンゴの色止め用）　水に対して１％

3. コツ

3.1. 紅玉がリンゴの香りが強いのでお勧めです。

4. 調理手順

4.1. リンゴの皮をむき、スライサーでスライスする。

4.2. 食塩水を張ったボールにリンゴを２～３分ほど漬け変色防止をする。

4.3. ざるにリンゴを入れ水切りし鍋に入れ、グラニュー糖を入れる。

4.4. しばらくするとリンゴの水分が出てくるので、弱火にかける。

4.5. 2０～3０分、火にかけ続け水分が抜けとろみが出てきたら完成！