1. Fases
1.1. 1. Análisis del mercado potencial para el/los producto/s
1.1.1. Indagando en las posibilidades de venta del/los producto/s en mercados diferenciados.
1.2. 2. Mapeo de la cadena y análisis de los puntos críticos
1.2.1. Identificar los eslabones de la cadena presente, y especialmente, visualizar que son parte de un sistema mayor, donde existen interrelaciones, interacciones y relaciones de dependencia.
1.3. 3. Análisis de los Servicios de Desarrollo Empresarial (SDE) en la cadena
1.3.1. Está compuesto por todas las personas, instituciones y/o entidades -públicas y privadas-, que brindan todo tipo de servicios a los actores de la cadena, tales como la asistencia técnica, el crédito, la capacitación, el transporte, la venta de insumos, la investigación y otros trámites especializados, entre otros.
1.4. 4. Prospectiva de la cadena
1.4.1. Consiste en dimensionar los logros u objetivos concretos que se persiguen en cada uno de los eslabones de una cadena productiva para mejorar su desempeño y competitividad.
1.5. 5. Comparación entre la oferta y la demanda de SDE en el territorio
1.5.1. Conocer si en el territorio en el que está inserta la cadena se cuenta con la suficiente oferta de servicios especializados (de calidad, diversificados y con oferentes comprometidos)
1.6. 6. Diseño del plan de acción de la cadena de valor
1.6.1. Se definen las estrategias y acciones necesarias para mejorar el desempeño de la cadena.
2. Referencias
2.1. https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_emp/---emp_ent/---ifp_seed/documents/instructionalmaterial/wcms_541432.pdf
2.2. https://www.codespa.org/blog/2012/01/27/seis-fases-para-el-anlisis-segn-el-enfoque-de-cadena-de-valor/
2.3. https://economipedia.com/definiciones/logistica.html
2.4. https://enciclopediaeconomica.com/cadena-de-valor/
3. ¿Qué es la cadena de valor?
3.1. Herramienta de análisis interno que permite estudiar las principales actividades de una empresa, describiendo la gama de actividades a realizar para llevar un producto o servicio desde su concepción hasta el uso final.
4. Ejemplo
4.1. Para entender mejor el concepto de cadena de valor, veamos el siguiente caso: Supongamos que tenemos un restaurante en el centro de una importante ciudad.
4.1.1. Paso 1: Identificar las actividades primarias:
4.1.1.1. Logística interna: La recepción de la materia prima, en este caso los vegetales, carnes e ingredientes para la realización de la comida.
4.1.1.2. Operación: La actividad que realiza el personal de comida, durante la cual transforma dichos ingredientes en el plato final.
4.1.1.3. Logística externa: En este caso, esta actividad no estará muy presente ya que es un producto que no se distribuye fuera del lugar de venta, sino que se comercializa y se consume dentro del mismo.
4.1.1.4. Marketing: Publicidad realizada en redes sociales para dar a conocer dicho restaurante.
4.1.1.5. Servicio: el fuerte de este restaurante es el servicio brindado a los comensales (mozos, recepción, atención).
4.1.2. Paso 1: Identificar las actividades secundarias:
4.1.2.1. Infraestructura: El local en donde funciona dicho restaurante.
4.1.2.2. Recursos humanos: La selección del personal que trabajará en el restaurante, junto con su capacitación.
4.1.2.3. Desarrollo de tecnología: Las maquinarias utilizadas en la cocina para la producción de los platos finales.
4.1.2.4. Compras: Actividades como la compra de servilletas, bebidas, elementos de limpieza, etc.
4.1.3. Paso 2:
4.1.3.1. Luego debemos analizar los puntos de valor. Es decir, cuáles de estas actividades suponen una ventaja para nuestro restaurante y logran diferenciarnos de la competencia.
4.1.3.1.1. En este caso, aquellas actividades que nos otorgan una ventaja competitiva son el servicio brindado por los mozos que atienden en el restaurante y la infraestructura, que se destaca por ser un bonito lugar.
4.1.4. Resultado
4.1.4.1. A partir de esto, podremos determinar qué actividades habría que modificar para otorgar una nueva ventaja competitiva y lograr un crecimiento del negocio en cuestión.