1. 小さい協業分析
1.1. 老舗和菓子屋
1.1.1. ブランディング
1.1.1.1. 「塩瀬総本家」（東京都中央区）貞和5（1349）年創業という老舗和菓子屋「塩瀬総本家」。日本三大饅頭のひとつと言われ、その歴史は林淨因という人物が奈良で饅頭を売ったことから始まりました。
1.1.1.2. （塩瀬）日本一古いお店
1.1.1.3. （塩瀬饅頭）
1.1.1.4. （塩瀬）日本一古く、織田信長、明智光秀、豊臣秀吉、徳川家康が好んで食べていた
1.1.1.5. 宮内省御用
1.1.2. SNSマーケ関連
1.1.2.1. 集客
1.1.2.1.1. 話題性、日本一古い
1.1.2.1.2. テレビに出る （「出川一茂ホラン フシギの会」2025年10/29火19:00- テレビ朝日）
1.1.2.1.3. メディアの露出、youtube,
1.1.2.1.4. 現35代目 川島一世
1.1.2.1.5. IG
1.1.2.2. ファン化
1.1.2.2.1. 古くからある饅頭だけどおいしい
1.1.2.2.2. 日本の伝統、文化の食べ物
1.1.2.2.3. 時代によって塩瀬の和菓子はその形を変えてきた
1.1.2.3. 教育
1.1.2.3.1. お饅頭というと塩瀬饅頭
1.1.2.3.2. 時代にあったお菓子作りに挑戦している
1.1.2.3.3. 様々な時代を超え、様々な思いを餡に込めて。 ある時はおやつ、ある時は献上品、名物としている。
1.1.2.4. 販売
1.1.2.4.1. 店舗、ECサイト、カタログサイト、Amazon、高島屋オンラインストア、
1.1.2.4.2. 本店（〒104-0044東京都中央区明石町7-14）
1.1.2.4.3. 東横のれん街店（〒150-8509東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエShinQs B2F）
1.1.2.4.4. 松屋銀座店（〒104-8130東京都中央区銀座3-6-1松屋 銀座店B1F）
1.1.2.4.5. 大丸東京店（〒100-0005東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸百貨店 東京店1F）
1.1.2.4.6. 日本橋高島屋店（〒103-8265東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋 B1F）
1.1.2.4.7. 日本橋三越店（〒103-8001東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 本館B1F）
1.1.2.4.8. 水戸京成百貨店（〒310-0026茨城県水戸市泉町1-6-1 株式会社 水戸京成百貨店B1F）
1.1.3. サービス詳細
1.1.3.1. 日本の伝統をのこしている
1.1.3.2. 常に新しい挑戦をしている
1.1.3.3. どこでも買えるようにしている
1.1.3.4. 最古のヴィーガン食品
1.2. 老舗和菓子屋
1.2.1. ブランディング
1.2.1.1. ポジション
1.2.1.1.1. 「壺屋総本店」（東京都文京区）江戸の町民が開いた最初の和菓子店
1.2.1.2. コンセプト
1.2.1.2.1. （壺屋）壺の形をしたもなか、注文したら焼いてくれる、作り置きもあり
1.2.1.3. キャラクター
1.2.1.3.1. （壺屋）もなか
1.2.1.4. キャッチコピー
1.2.1.4.1. 名物の最中は勝海舟が愛したことでも知られ、海舟も好んだ「壺々最中」のほか、壺の形をした「壺形最中」「壺最中」の3種類があります。
1.2.1.4.2. 勝海舟が閉店を阻止した
1.2.2. SNSマーケ
1.2.2.1. 集客
1.2.2.1.1. メディア
1.2.2.1.2. 長い歴史の常連さんたち
1.2.2.2. ファン化
1.2.2.2.1. 江戸寛永年間(1624～1644年)創業
1.2.2.3. 教育
1.2.2.3.1. もなかの中でも壺もなか、めずらしい、古くからある
1.2.2.4. 販売
1.2.2.4.1. 店舗のみ
1.2.2.4.2. 記事1
1.2.2.4.3. 記事2
1.2.3. サービス
1.2.3.1. 店内撮影禁止
1.2.3.2. もなか165円
1.2.3.3. 北海道旭川で、1949年（昭和24年）に 設立された同名の菓子メーカーとは無関係
1.2.3.4. ・テイクアウト専門店
1.3. 抹茶関連（伊藤久右衛門）
1.3.1. ブランディング
1.3.1.1. ポジション
1.3.1.1.1. 京都宇治市で宇治抹茶を売っている
1.3.1.1.2. 宇治抹茶、お茶専門店
1.3.1.1.3. 創業1832年（天保3年）
1.3.1.2. コンセプト
1.3.1.2.1. お茶専門店
1.3.1.3. キャラ
1.3.1.3.1. 京都の宇治抹茶
1.3.1.4. キャッチコピー
1.3.1.4.1. 宇治茶を「もっと気軽に楽しんでほしい」
1.3.2. SNSマーケ関連
1.3.2.1. 集客
1.3.2.1.1. xのフォロワー42000、インスタ５万
1.3.2.1.2. 空港、駅
1.3.2.1.3. 日本１の宇治抹茶専門店
1.3.2.1.4. 抹茶をかれめた色々な料理やお菓子
1.3.2.2. ファン化
1.3.2.2.1. 2024年世界最大級チョコレートコンテスト金賞受賞
1.3.2.2.2. 抹茶好き
1.3.2.2.3. お手軽に買える
1.3.2.2.4. ネットでもどこでも買える
1.3.2.2.5. 抹茶をつかった色々な食べ物
1.3.2.2.6. イベントのお菓子、日本の文化、海外の文化
1.3.2.3. 教育
1.3.2.3.1. 高いイメージの宇治抹茶をお手軽に買っていただきたい。
1.3.2.3.2. 日本１の宇治抹茶
1.3.2.4. 販売
1.3.2.4.1. 京都に１0店舗
1.3.2.4.2. オンラインストア、アマゾン
1.3.2.4.3. 空港、駅販売、成田、羽田、京都、新大阪、伊丹、関西空港、
1.3.2.4.4. 台湾店
1.3.2.5. 抹茶どら焼き
1.3.3. サービス関連
1.3.3.1. TVで紹介
1.3.3.2. 日本のイベントと海外のイベント用のお菓子がある
1.3.3.3. 店舗は京都のみ、サイトは色々なサイトで買える
1.3.3.4. 映え用など種類が豊富
1.3.3.5. 創業1832年からある
1.3.3.6. 海外でブーム
1.3.3.7. 抹茶市場2032年までに73億3000万ドルを超える見込み
1.3.3.8. 楽天、アマゾンで買える
1.4. 抹茶関連（祇園辻利。つじり）
1.4.1. SNSマーケティング関連
1.4.1.1. 集客
1.4.1.1.1. IG
1.4.1.1.2. FB
1.4.1.1.3. プレスリリース
1.4.1.2. ファン化
1.4.1.2.1. IG
1.4.1.3. 教育
1.4.1.3.1. カタログ
1.4.1.3.2. EC
1.4.1.4. 販売
1.4.1.4.1. 店舗
1.4.1.4.2. ECオンライン
1.4.1.4.3. 楽天
1.4.1.4.4. アマゾン
1.4.1.5. 抹茶もちショコラ
1.4.1.5.1. 抹茶モンブラン
1.5. かりんとう饅頭
1.5.1. ブランディング
1.5.2. SNSマーケ関連
1.5.2.1. 集客
1.5.2.2. ファン化
1.5.2.3. 教育
1.5.2.4. 販売
1.5.3. サービス詳細
1.6. ウーバーで売れてる和菓子屋
1.6.1. ブランディング
1.6.2. SNSマーケ関連
1.6.2.1. 集客
1.6.2.2. ファン化
1.6.2.3. 教育
1.6.2.4. 販売
1.6.3. サービス詳細
2. 広い視野
2.1. 競合分析
2.1.1. 吉祥寺小ざさ
2.1.1.1. ブランディング関連
2.1.1.1.1. ポジション
2.1.1.1.2. コンセプト
2.1.1.1.3. キャラクター
2.1.1.1.4. キャッチコピー
2.1.1.2. SNSマーケ４スッテプループ関連
2.1.1.2.1. 集客
2.1.1.2.2. ファン化
2.1.1.2.3. 教育
2.1.1.2.4. 販売
2.1.1.3. サービス詳細
2.1.1.3.1. 簡単な梱包
2.1.1.3.2. 中身が見えやすい
2.1.1.3.3. 味が美味しい、歴史がある
2.1.1.3.4. 受け渡しが早い、すでに梱包されてる
2.1.1.3.5. 羊羹、もなかの２種類で古風な和菓子屋
2.1.1.3.6. 商品数が少ないため選ぶ時間もなく、回転数が高い
2.1.2. 吉祥寺祝や 米八本店
2.1.2.1. ブランディング関連
2.1.2.1.1. ポジション
2.1.2.1.2. コンセプト
2.1.2.1.3. キャラクター
2.1.2.1.4. キャッチコピー
2.1.2.2. SNSマーケ４ステップループ関連
2.1.2.2.1. 集客
2.1.2.2.2. ファン化
2.1.2.2.3. 教育
2.1.2.2.4. 販売
2.1.2.3. サービス詳細
2.1.2.3.1. 店舗で食べられる
2.1.2.3.2. インスタ映え
2.1.2.3.3. お祝いごとに良い
3. 紅梅堂
3.1. 集客
3.1.1. 店舗
3.1.1.1. プレスリリース
3.1.1.1.1. PRタイムス
3.1.1.1.2. 和楽
3.1.1.1.3. その他お菓子メディア
3.1.1.1.4. 木箱ねりきり
3.1.1.2. マスメディア
3.1.1.2.1. そのうち
3.2. ファン化
3.2.1. SNS
3.2.1.1. IG
3.2.1.1.1. ストーリーズ
3.2.1.1.2. ハイライト
3.2.1.1.3. フィード
3.2.1.1.4. リール
3.2.1.2. X
3.2.1.2.1. 発信
3.3. 教育
3.3.1. 店舗
3.3.1.1. LP
3.3.1.2. ECサイト
3.4. 販売
3.4.1. 店舗
3.4.2. EC
3.4.2.1. 4月完成予定
4. ブランディング関連
4.1. ポジション
4.1.1. 吉祥寺で57年という歴史
4.1.2. 住宅街にあるので超地域密着型
4.1.3. グーグル口コミ100件以上4.2
4.1.4. コーヒー大福なんていう珍しい物
4.1.4.1. お土産スーパープレミアム
4.1.5. かりんとう饅頭は毎日売り切れる
4.1.5.1. 和風総本家TVに出演2013年
4.1.5.1.1. 2013年東京おみあげランキング２位
4.1.6. ドンキに置いている
4.1.7. ヴィーガン食
4.1.8. 観光客には売れない
4.2. コンセプト
4.2.1. 和菓子屋
4.2.1.1. 抹茶？
4.2.1.1.1. 宇治抹茶だいふく
4.2.1.1.2. 抹茶カステラ
4.2.1.1.3. 抹茶どら焼き
4.2.1.2. 絶対に売り切れるかりんとう饅頭
4.2.2. ３代目の和菓子屋社長がおばあちゃんと一緒に新商品で老舗和菓子屋を再生させていく
4.2.2.1. 店舗売り切り型の
4.2.2.1.1. 宇治抹茶〇〇大人気
4.3. キャラクター
4.3.1. ８０歳のおばあちゃんが現役
4.3.2. 20代のイケメン３代目
4.4. キャッチコピー
4.4.1. 創業57年
4.4.1.1. 地域に愛される
4.4.2. 絶対に売り切れるかりんとう饅頭
5. サービス関連
5.1. 1
5.1.1. 80歳のおばあちゃんが可愛い
5.2. 2
5.2.1. 味がとにかくうまい
5.3. 3
5.3.1. 57年味が変わっていない