PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA CAÑA DE AZUCAR

1. Luego el jugo clarificado pasa a los evaporadores, que funcionan al vacío para facilitar la ebullición a menor temperatura. En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al jugo, para obtener el producto o meladura.

2. REFINADO

3. CRISTALIZACIÓN

4. EVAPORIZACIÓN

5. SECADO

5.1. el azucar refinada se seca con aire caliente (vapor).

6. ENVASADO

6.1. El azúcar refinado se empaca en presentación de 5, 500, 1000 y 2500 gramos; 50 y 100 kilogramos e incluso por toneladas.

7. ENTRADA O TRANSPORTE

7.1. La caña se pesa.

8. MOLIENDA

8.1. se conducen a los molinos donde estriturada la caña.

9. CLARIFICACIÓN

9.1. el jugo que viene de los molinos se calienta, para quitarle el nivel de acidez.