1. Création d'une épicerie solidaire
1.1. FONCTIONS CONTRAINTES
1.1.1. FONCTION LOGISTIQUE
1.1.1.1. Organiser la logistique de livraison
1.1.1.1.1. - Mettre à disposition un camion dans le but de récupérer les produits de l’entrepôt des partenaires.
1.1.1.1.2. Partenaires
1.1.1.1.3. - Choisir une localisation proche des transports en commun = faciliter le flux de la clientèle
1.1.1.2. Trouver un local adéquat (niveau plus pragmatique: trouver un lieu)
1.1.1.2.1. - Eviter le centre-ville et les emplacements où le coût du loyer et relativement cher.
1.1.2. FONCTION STRATEGIQUE
1.1.2.1. S'adapter à la localisation
1.1.2.1.1. - Mettre en place un dispositif de communication pour informer les gens de l'emplacement exacte de l'épicerie.
1.1.2.1.2. - Privilégier les zones excentrées, mais desservies par les transports en commun à une fréquence satisfaisante.
1.1.2.2. Partenaires
1.1.2.2.1. - Formaliser ces accords à l’aide de contrats visant à assurer un minimum de marchandise chaque semaine / Fortifier les relations entre les différents maillons du secteur en cherchant toujours de nouveaux contrats.
1.1.2.2.2. - Chiffrage des besoins.
1.1.2.3. Trouver le matériel adéquat
1.1.2.3.1. - Utiliser une partie du crédit perçu (exemple : banque ou collectivités locales etc…) pour la mise en place d'infrastructures qui répondent aux normes légales, dans le but d’assurer l’entretien et le bon conditionnement des produits.
1.1.2.4. Réduire le gaspillage
1.1.2.4.1. - Faire durer les produits plus longtemps
1.1.2.4.2. - Préserver l'environnement
1.1.2.5. Respecter les règles sanitaires
1.1.2.5.1. - S'informer sur les nouvelles règles et normes sanitaires en vigueur.
1.1.2.5.2. - S'engager à respecter toutes les lois et décrets qui les constituent.
1.1.2.5.3. - Adopter une démarche éthique et humaine en proposant des produits en parfait état et apte à la consommation.
1.1.3. FONCTION APPROVISIONNEMENT
1.1.3.1. Trouver des partenaires acceptant de nous vendre leurs produits
1.1.3.1.1. - Obtenir des accords avec les acteurs du marché de l’agroalimentaire
1.1.3.1.2. - Formaliser les partenariats agroalimentaires.
1.1.4. FONCTION FINANCE / COMMERCIALISATION
1.1.4.1. S'adapter aux revenus modestes
1.1.4.1.1. - Organiser un barème de prix afin de répondre aux attentes de la clientèle ciblée.
1.1.4.1.2. - Assurer un bon retour sur investissement pour assurer la pérennité de l'entreprise.
1.1.4.1.3. - Envisager une éventuelle extension dans un second temps.
1.1.4.2. - Débloquer les fonds nécessaires pour assurer une surface suffisante pour la vente des produits.
1.1.4.2.1. - trouver un local de 120 mètres carrés
1.2. FONCTIONS COMPLEMENTAIRES
1.2.1. Créer du lien social
1.2.2. Créer des emplois
1.2.3. Utiliser les réseaux sociaux pour se faire connaître et surpasser nos concurrents
1.2.3.1. Site internet : relation de proximité
1.2.4. Développer la solidarité
1.2.5. Proposer divers types de produits