1. Minerales
1.1. Ca CALCIO: Osteoporosis, convulsiones, retraso en el crecimiento
1.1.1. Forma huesos y dientes, actividad muscular y nerviosa, coagulación sanguinea
1.1.1.1. Productos lácteos, arroz, trigo maíz -> tortilla
1.2. Mg MAGNESIO: Temblor de manos, debilidad
1.2.1. Actividad muscular y sistema nerviosa, formación de huesos
1.2.1.1. Hortalizas y cereales integrales
1.3. Na SODIO: Presión baja, náuseas, resequedad de mucosas
1.3.1. Actividad nerviosa
1.3.1.1. Sal de mesa, hortalizas
1.4. K POTASIO: Alteración del sueño y de los nervios
1.4.1. Actividad nerviosa y muscular, electrolito que iguala el cloro y el sodio, equilibrio osmótico, producción de aminoácidos
1.4.1.1. Plátanos, cítricos, melón, salmón, cereales, leche y derivados
1.5. Fe HIERRO: Anemia, bajo desarrollo intelectual, débil sistema inmune
1.5.1. Forma parte de la hemoglobina (Hb), transporte de oxígeno a todo el cuerpo
1.5.1.1. Hígado, yema de huevo, carnes rojas, cereales, espinacas, frijoles
1.6. Zn ZINC: Problemas de la piel, caída del cabello, alteración de la concencia, débil sistema inmune
1.6.1. Crecimiento y desarrollo de jovenes, síntesis de ADN y ARN, SALUD DE LA PIEL
1.6.1.1. semillas de ajonjolí, sésamo, girasol, algas, levadura, leche, salvado, germen de trigo
1.7. F FLÚOR: Debilitamiento de los huesos, caries.
1.7.1. Formación de dientes
1.7.1.1. Agua, atún, mariscos hortalizas
1.8. I YODO: Problemas metabólicos y crecimiento
1.8.1. Forma glándula tiroides
1.8.1.1. Sal, algas, arándanos, fresas, lácteos, papas
1.9. S AZUFRE: Regulación del azúcar en la sangre, formación de pelo, uñas y piel
1.9.1. Componente de la insulina y tejido conectivo
1.9.1.1. Huevo, queso, frutas, cereales
1.10. Cu COBRE: Desorden circulatorio y neurológico, disfunción de la columna vertebral
1.10.1. Cofactor sanguíneo, productor de enzimas
1.10.1.1. Vísceras, cereales, frutos secos, mariscos, legumbres, aguacates
2. Vitaminas
2.1. Hidrosolubles
2.1.1. B1 TIAMINA: Depresión, retraso de seguimiento
2.1.1.1. Levadura, carne de cerdo, legumbres secas, pan integral, yema de huevo, harina de maíz, cacahuate, nueces.
2.1.2. B2 RIBOFLAVINA: Labios resecos, conjuntivitis, seborréa
2.1.2.1. Hígado de cerdo, ternera, res, quesos, jamón, hongos, carne, huevo almendra, leche pescado, legumbres
2.1.3. B3 NIACINA: Pelagra (piel, digestivo, SNC) diarrea, demencia
2.1.3.1. Plátano, espárragos, tomates, brócoli, zanahoria, vegetales de hojas verdes
2.1.4. B5 ÁC. PANTOTÉNICO: Calambres, alergia, debilidad
2.1.4.1. Hígado, salvado de trigo y arroz, semilla de girasol, suero de leche, setas, pescado, aguacate
2.1.5. B6 PIRIDOXINA: Depresión, seborrea, convulsiones
2.1.5.1. Levadura, harina integral, huevo, hígado, pescado, carne, cacahuate, soya, papa, espinaca, legumbres
2.1.6. B12 COBALAMINA: Anemia, calambres, alteraciones de la conciencia
2.1.6.1. Hígado, riñones, pescados, huevo, quesos
2.1.7. C ÁC. ASCÓRBICO: Sangrado de encías, debilitamiento sistema inmune, irritabilidad, dolor articular
2.1.7.1. Naranja, limón mandarina, jitomate, pimiento, perejil, espinaca, fresas
2.1.8. Ác. FÓLICO: Control de proteínas formadoras del ADN, mal metabolismo
2.1.8.1. Levadura, frutos secos, legumbres
2.2. Liposolubles
2.2.1. A RETINOL: Ceguera nocturna
2.2.1.1. Hígado de res, pescado, cerdo, ternera, espinaca, zanahoria, brócoli, calabaza, maíz, levadura, lácteos
2.2.2. E TOCOFEROL: Mal funcionamiento del hígado, alteraciones musculares y neurológicas
2.2.2.1. Aceite de maíz, girasol, almendra, yema de huevo, espinacas, lechuga
2.2.3. K FITOMENADIONA: Hemmorrágias
2.2.3.1. Hojas verdes, col, tomate, chícharo, hígado de res, huevo
2.2.4. D : Deficiente absorción del calcio, debilitamiento de los huesos.
2.2.4.1. Aceite de hígado de pescado,, pescado, yema de huevo, leche y sus derivados.