Técnicas de conservación de los alimentos

1. Métodos modernos

1.1. Conservación en frío

1.1.1. Refrigeración

1.1.2. congelación

1.2. Conservación en calor

1.2.1. pasteurización

1.2.2. Esterilización

1.3. Conservación por deshidratación

1.4. Conservación por adición de sustancias

2. Métodos tradicionales

2.1. Salazón