CARBOIDRATOS

1. Classificação:

1.1. Monossacarídeos: Monômero(menor unidade do carboidrato); açúcar simples.

1.2. Dissacarídeos: União de 2 monossacarídeos por uma ligação glicosídica.

1.2.1. Ligação Glicosídica: Processo de síntese por desidratação. A união do Carbono ¨1¨ com o Carbono ¨4¨ à liberação de uma molécula de água.

1.3. Oligossacarídeos: 3 a 20 monossacarídeos.

1.4. Polissacarídeos: Polímeros formado por vários monossacarídeos(BioPolímeros)

1.4.1. Nosso organismo só absorve monossacarídeos, da ingestão na boca de um polissacarídeo, até a absorção em monossacarídeo são as enzimas que quebram as ligações glicosídicas.

1.4.1.1. Esse processo se dá através da Hidrólise.

2. É a associação de Carbono + Hidroxilas

3. Fórmula Geral (CH2O)n

3.1. De acordo com o n° de Carbono

3.1.1. 3 - TRIOSES

3.1.2. 4 - TETROSES

3.1.3. 5 - PENTOSES

3.1.4. 6 - HEXOSES

3.1.5. 7 - HEPTOSES

4. Glicídios, Açúcares

4.1. Podem ser Poliálcooldeído ou Poliálcool-cetona

4.2. Aldose e Cetose As terminações OSE indica que é do grupo dos glícidios.

5. Funções:

5.1. Energia: Fonte 1° Glicose; Reserva

5.2. Estrutural: Forma parede celular nas células vegetais

5.3. Constituição: Material genético RNA/DNA; ATP

6. Ciclização do Monossacarídeos:

6.1. Ocorre em meio aquoso;

6.2. A hidroxila (-OH) do Carbono 5 reage com o Aldeído (-C=OH) do Carbono 1

6.3. Álcool + Aldeído = hemiacetal

6.4. Isômero alpha = hidroxila para ¨baixo¨

6.5. Isômero beta = hidroxila para ¨cima¨