VITAMINAS

1. ¿QUE SON?

1.1. Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo

2. ¿COMO ACTUAN?

2.1. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía

3. ¿QUE SUCEDE CUANDO ALQUIEN CARECE DE VITAMINASO CUANDO HAY AUSENCIA DE LAS MISMAS?

3.1. La deficiencia o carencia de vitaminas en la alimentación puede producir trastornos, mientras que una ausencia total de vitaminas en la dieta puede provocar enfermedades graves como el escorbuto.

4. LAS VITAMINAS SE DIVIDEN EN DOS GRUPOS

4.1. Vitaminas hidrosolubles

4.1.1. En este grupo se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12. Su almacenamiento en el organismo es mínimo, por lo que la dieta diaria debe de cubrir las necesidades de estas sustancias

4.2. Vitaminas liposolubles

4.2.1. Son las vitaminas A, E, D y K. Son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.