LIPIDOS

1. ¿QUE ES ?

1.1. Son sustancias muy heterogéneas asimismo contienen biomoléculas orgánicas, además del fosforo, nitrógeno y azufre.

2. FUNCIONES

2.1. Función estructural: recubren órganos y le dan consistencia o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies o manos.

2.2. Función biocatalizadora: los lípidos facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.

2.2.1. Función de reserva: que son la principal reserva del organismo.

2.2.1.1. Función transportadora: el transporte de lípidos hasta los intestinos hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y al proteo lípidos.

3. CARACTERISTICAS

3.1. son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo y benceno

4. CLASIFICACION

4.1. saponificables se dividen en simples que son los acilglicéridos y céridos y los complejos que son los fosfolípidos y glucolípidos.

4.2. insaponificables se dividen en terpenos esteroides y prostaglandinas.

4.2.1. Los fosfolípidos tienen un gran interés biológico por ser componentes estructurales de las membranas celulares. Los esfingolípidos poseen una estructura derivada de la ceramida.

4.2.1.1. Los lípidos sencillos son esteres de ácidos grasos y alcoholes y se dividen en glicéridos y ceras. Los gliceroles son esteres de ácidos grasos y glicerina. Las ceras funden entre 40 y 120 grados

5. LIPIDOS COMPUESTOS

5.1. Los lípidos compuestos contienen otros compuestos distintos de ácidos grasos y alcoholes y se dividen en fosfolípidos glucolípidos y esfingolípidos además de otros lípidos. Los fosfolípidos son esteres de ácidos grasos y ácidos fosfórico. Los glucolípidos son esteres de ácidos grasos y glicósidos de la glicerina. Los esfingolípidos son derivados de esfingosina.