1. Otras masas
1.1. Tulip
1.1.1. Crocante que ayuda a decorar la tarta Alloza de miel. Ingredientes: mantequilla, yema de huevo, azúcar, harina.
1.2. Choux
1.2.1. Por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría. Ingredientes: leche, agua, mantequilla, harina, huevos, sal y azúcar.
2. Betunes y coberturas
2.1. Crema de mantequilla
2.1.1. Usado para rellenar pasteles, recubrirlos o decorarlos.
2.2. Merengue
2.2.1. Es un tipo de postre que se utiliza para diferentes cosa y decoraciones. Ingredientes: clara de huevo, azúcar, aromatizantes o vainilla, avellana o almendras.
2.3. Chantilly
2.3.1. es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla u otro aroma. Ingredientes: nata, azúcar glass, vainilla.
2.4. Ganache
2.4.1. Es una preparación que se compone de nata mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Ingedientes: chocolate, leche, mantequilla.
3. Derivados de fruta
3.1. Conserva la fruta cocina en azúcar, ingredientes: Azúcar y fruta.
3.2. Compota
3.2.1. Conserva dulce que se elabora hirviendo fruta. Ingredientes: fruta, agua, canela, Azúcar.
3.3. Chutney
3.3.1. Es una variedad de especias dulces y picantes, ingredientes: fruta, azúcar, vinagre,etc.
3.4. Jalea
3.4.1. Se obtiene a partir de jugo de frutas u hortalizas filtrado y concentrado con añadido de azúcares. Ingredientes: fruta, azúcar.
4. Masa quebradas
4.1. Galleta danesa
4.1.1. son clasificadas como "galleta crujiente" debido a su textura. Ingredientes: mantequilla, azúcar y harina.
4.2. Base de pay
4.2.1. Como su nombre lo dice es la base de pay, lo que lleva abajo y lo hace crujiente. Ingredientes: galleta maría y mantequilla.
4.3. Polvorones
4.3.1. Es una torta pequeña. Ingredientes: harina, manteca, azúcar, leche.
5. Batidos
5.1. Pionono
5.1.1. Es una capa de pan. Ingredientes: azúcar, huevos, vainilla o miel, sal y leche.
5.2. Genovesa
5.2.1. Es un biscocho muy popular. Ingredientes: Harina, almidón de maíz, huevos, azúcar, vinagre, vainilla.
5.3. Panque
5.3.1. Se trata de un bizcocho tradicionalmente compuesto de una libra de cuatro ingredientes básicos, harina, huevos enteros, mantequilla y azúcar.
5.4. Madalenas
5.4.1. Tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos con dicha forma. Ingredientes: huevos, harina, azúcar, leche, aceite, levadura, sal.
5.5. Browie
5.5.1. Es un bizcocho de chocolate pequeño. Ingredientes: harina, azúcar, mantequilla, cocoa, huevos, polvo para hornear, vainilla, azúcar glass.
6. Cremas
6.1. Helado
6.1.1. Es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema. Ingredientes: leche, nata, sabor, azúcar, lecitina, xantana u otro.
6.2. Crema inglesa
6.2.1. Se emplea en la repostería de la cocina inglesa. Ingredientes: yema de huevo, azúcar, leche, vainilla.
6.3. Crema pastelera
6.3.1. Es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo. Algunas personas reemplazan la harina con fécula de maíz. Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
6.4. Diplomat
6.4.1. f