1. A deglutição é um ato complexo que inclui atividades voluntárias e reflexas envolvendo diferentes músculos e nervos, tem a função de levar o alimento da boca até o estômago, além de proteção das vias aéreas sendo divididas em 3 fases: oral, faringea e esofálica.
1.1. O que é a desfagia?
1.1.1. É a presença de algum fator que impeça ou atrapalhe a deglutição, uma função vital para o ser humano e deve ocorrer de forma segura e confortável para a pessoa
1.1.1.1. Doenças neurológicas, inflamatórias e neoplásticas são as principais causas de disfagia. O fator emocional também deve ser considerado associado a qualquer patologia ou diagnóstico de exclusão.
1.1.1.1.1. Os sintomas mais frequentes de um paciente disfágico são engasgos frequentes, ao se alimentar, que pode ocorrer com um tipo de alimento específico, ou com várias consistências. Podem ser "entalos", sensação de alimento parado na garganta, sufocamento e tosse durante ou após a alimentação, além de perda de peso sem explicação, uma vez que a quantidade ingerida diminui.
1.2. A deglutição começa quando o alimento é colocado na boca, onde é mastigado e sofre ação da saliva, formando os chamados bolo alimentar(alimento pronto pra ser deglutido). A língua pressiona esse bolo contra o palato duro (céu da boca), empurrando para trás, provocando a deglutição.
1.2.1. A fase seguinte ocorre independente da nossa vontade e muito rapidamente, fazendo com que diversas ações aconteçam como, por exemplo, o fechamento entre a boca e o nariz. Nesta fase a laringe se eleva pra frente, assim o bolo alimentar pode ser levado com segurança ate o esôfago pelos músculos da faringe para ser digerido.
1.2.1.1. Então, uma deglutição eficiente é aquela que conduz o bolo alimentar sem dificuldade até o esôfago.
2. Características da fase I- preparatório / Fase voluntária da deglutição e que constituiria uma fase intermediária entre o fim da mastigação e o início da deglutição. O alimento que está na boca é transformado em bolo alimentar permanecendo na boca momentaneamente, enquanto é preparado para o transporte, nesta fase a língua se prepara para a deglutição, formando uma depressão na sua superfície.
2.1. Cavidade Oral
2.1.1. faringe
2.1.1.1. Alimento
2.1.1.1.1. Esfincter esofágico superior