1. Kulhydrater
1.1. Monosakkarider: byggesten
1.1.1. Glukose: druesukker
1.1.2. Fruktose: frugtsukker
1.2. Disakkarider: to monosakkarider
1.2.1. Sakkarose: alm hvid sukker
1.3. Polysakkarider: Mange monosakkarider
1.3.1. Stivelse: kan godt nedbrydes
1.3.2. Cellulose: kan ikke nedbrydes
2. Fedtstoffer - triglycerider
2.1. Mættede fedtsyre
2.1.1. Ingen dobbeltbindinger
2.2. Umættede fedtsyre
2.2.1. en eller flere dobbeltbindinger
2.3. Omega 3,6,9
2.3.1. Dobbeltbinding efter tredje c-atom eller efter 6 og 9 c-atom
3. Protein
3.1. Aminosyrer
3.1.1. Byggestenen i protein
3.2. Essentielle aminosyrer
3.2.1. en aminosyre som er nødvendig for normal funktion af organismen
3.2.2. En aminosyrer kroppen ikke selv kan producere
3.3. Ikke essentielle aminosyrer
3.3.1. En aminosyrer kroppen godt selv kan producere
3.4. Fiberproteiner
3.4.1. De filtres sammen og bliver hårde
3.4.1.1. Negle og hår
3.4.2. Opløses ikke i vand
3.5. Kugleproteiner
3.5.1. Hæmoglobin
3.5.1.1. Transportere oxygen i kroppen
3.5.2. Opløses i vand
3.6. Enzymer
3.6.1. katalysator
3.6.2. Nedbryder Kulhydrat, fedt og protein
4. Vitaminer
4.1. Fedtopløselige
4.1.1. De kan godt opløses i fedt
4.1.2. A D E K-vitaminer
4.2. Vandopløselige
4.2.1. B C-vitaminer
4.2.2. Kan ikke opløses i fedt