Planejamento e desenvolvimento de cardápios
создатель Jair Leite Farias
1. 1-o que é um cardápio?
1.1. 1.1- conceito de cardápio
1.1.1. 1.2- cardápio e lucratividade
1.1.1.1. 1.3- cardápio como ferramenta de marketing
1.1.1.1.1. 1.4-cardapio como vendedor
2. 1.5 cardápio como ferramenta de feedback
2.1. 2-, planejamento de cardápio
2.1.1. 3x Restaurante
2.1.1.1. 4o técnicas de composição de cardápio
2.1.1.1.1. 5-Estrategia de cardápio
3. 7- setor de compras
4. 8 -fichas do setor de compras
4.1. 9 - setor de recebimento
4.1.1. 10-setor de estoque
4.1.1.1. 11-fichas técnicas
4.1.1.1.1. 12-Design de cardápio
5. 14-cardapios e sustentabilidade
5.1. 15-os efeitos da pandemia
5.1.1. 16- A tecnologia como ferramenta de ajuda
5.1.1.1. 17-Criatividade para sobreviver a crise
5.1.1.1.1. 18- cliente como parceiro