1. Общестроительные работы
1.1. Помещение
1.1.1. Подбор помещения
1.2. Ремонтно-отделочные работы
1.2.1. Внешние работы
1.2.1.1. Монтаж вывески
1.2.1.2. Облицовочные работы по фасаду
1.2.2. Внутренние работы
1.2.2.1. Ремонт помещения
1.2.2.1.1. Черновая отделка
1.2.2.1.2. Чистовая отделка
1.2.2.2. Установка мебели
1.2.2.3. Монтаж оборудования
2. Оснащение
2.1. оснащение зала
2.1.1. Подбор и заказ мебели
2.1.2. Подбор и заказ предметов интерьера
2.2. оснащение кухни
2.2.1. Подбор и заказ оборудования
2.2.2. Подбор и заказ посуды
2.2.3. Подбор и заказ инвертаря
2.3. оснащение бара
2.3.1. Подбор и заказ барного оборудования
2.3.2. Подбор и заказ барной посуды
2.3.3. Подбор и заказ барного инветаря
3. Маркетинг
3.1. Провденеи аналитических работ
3.1.1. Исследование рынка
3.1.2. Выявление целевой аудитории
3.1.3. Анализ трендов
3.1.4. Проведение SWOT-анализа
3.1.5. Анализ маркетингового потенциала
3.1.5.1. анализ проходимости
3.1.5.2. Анализ наличия парковок
3.1.5.3. Анализ транспортной доступности
3.2. Реклама и PR
3.2.1. Разработка стратегии по продвижению
3.2.1.1. Социальные сети
3.2.1.2. Медиа
3.3. Разработка фирменной концепции ресторана
3.3.1. Название и бренд
3.3.2. Разработка товарного знака
4. Работа с контрагентами
4.1. Конкуренты
4.1.1. партнерство
4.1.2. реклама
4.2. Поставщики
4.2.1. Поиск, заключение договоров
4.2.2. Построение логистических цепочек
4.2.3. Составление систем поставок
5. Управление персоналом
5.1. Подбор
5.1.1. поиск
5.1.2. подбор и отбор
5.1.3. найм
5.2. Обучение
5.2.1. аттестации
5.2.2. стажировки
6. Юридическое сопровождение
6.1. Разрешения
6.1.1. допуск от органов пожарной безопасности
6.1.2. разрешение от органов РОСПОТРЕБНАДЗОРА
6.1.3. разрешение от СЭС
6.1.3.1. документацию на используемые пищевые ресурсы и оборудование
6.1.3.2. медицинские книжки рабочего персонала
6.1.3.3. договор на очистку и дезинфекцию системы вентиляции
6.1.3.4. договор на дератизацию, дезинсекцию
6.1.3.5. разрешение на ввод в эксплуатацию от СЭС
6.1.3.6. санитарный паспорт объекта
6.2. Лицензии
6.2.1. на торговлю спиртным
6.2.2. на розничную торговлю
6.3. Общее
6.3.1. регистрация юр.лица
6.3.2. регистрация товарного знака
6.4. Договоры
6.4.1. договор на аренду помещения
6.4.2. договор на подключение сигнализации
7. Разработка меню
7.1. Выбор кухни
7.1.1. Поиск местных поставщиков
7.2. Подбор шеф-повора
7.3. Процесс разработки
7.3.1. составление тех.карт
7.3.2. расчет КБЖУ
7.3.3. количество и наименования
7.3.4. разработка рецептуры
7.3.5. оформление и подача