1. Выбор чая
1.1. Однородность, форма
1.2. Ярко выражен цвет
1.3. Целостность листа
1.4. Запах - должен быть
2. Заваривание, церемонии
2.1. Пен Ча
2.2. Гунг Фу Ча
3. Нечайные напитки
3.1. Мате
3.2. Кудин
3.3. Клитория
3.4. Лапачо
4. Виды чая
4.1. Белый
4.1.1. Байхао иньчжень (серебряные иглы с белым пухом)
4.1.2. Бай му дань (нижние листы, более насыщенный вкус)
4.1.3. Шоу мэй (брови старца)
4.1.4. Гун мэй (брови подношения, долголетия)
4.1.5. Я бао (Гужу бай я)
4.2. Желтый
4.2.1. Мендин Хуан Ян (жёлтые почки с горы государя)
4.3. Зеленый
4.3.1. Би ло чунь
4.3.2. Е Шен
4.3.3. Си Ху Лу Цзин (колодезь дракона с восточного озера)
4.3.4. Тай Пин Хао Куй (глава обезьян)
4.3.5. Фу Дзянь Мао Фэнь (ворсистые пики)
4.3.6. Синь янь Мао дзянь (древний, любимый чай Конфуция)
4.4. Улуны
4.4.1. ФХДЦ (одинокие кусты с гор Феникса)
4.4.2. Те Гуань Инь
4.4.3. Дан Хун Ван (владыка красных чаев из Дянь-Си (Юнань))
4.4.4. Да Хун Пао
4.5. Красный
4.5.1. Дянь Хун Мао Фен (красные ворсистые пики)
4.5.1.1. Черный
4.5.1.1.1. Хей ча (делается на разных заводах)
4.5.1.1.2. Шу Пуэр
4.6. Пуэр
4.6.1. Дянь Хун Дзень Ло (золотые спирали)
4.6.2. Шу
4.6.3. Шен
5. Посуда и хранение
6. Когда и какой чай пить
6.1. Нельзя:
6.1.1. Перед сном
6.1.2. На голодный желудок
6.1.3. Пить слишком крепкий чай
6.1.4. Сразу после еды (как и другие жидкости)
6.2. Состоит из 5 видов энергий. Энергиям соответствует время года и суток:
6.2.1. утро (весна)
6.2.1.1. Белый чай. Шу Пуэр не очень, так как он без кофеина
6.2.2. день (лето)
6.2.2.1. Зелёные чаи. Возбуждающие толчок
6.2.3. вечер (осень)
6.2.3.1. Красные чаи. Согревает, расслабляют
6.2.4. ночь (зима)
6.2.4.1. Пуэр