1. кто мы (брендинг)
1.1. Подумать над названием: просто, запоминающийся и не повторяющийся
1.2. Акцент на свежести рыбы и мяса, приготовленных на углях (уникальность)
1.3. Авторские соусы и блюда, подходящие к пиву (уникальность)
1.4. Уютная атмосфера с элементами интерьера для пивных баров
2. Качество, честность в приготовлении, забота о клиентах (ценность)
3. что мы продаем (упаковка бренда)
3.1. Меню
3.1.1. Разделы
3.1.1.1. ЖАРЕНАЯ РЫБА
3.1.1.2. ШАШЛЫКИ И МЯСО
3.1.1.3. СЕТЫ К ПИВУ
3.1.1.4. АВТОРСКИЕ ЗАКУСКИ
3.1.2. Специальные предложения
3.1.2.1. акции (не ГФ!!)
3.1.2.1.1. дегустационные сеты (например 3 вида рыбы на пробу)
3.1.2.1.2. специальные коктейли (шоты из коктейлей на пробу)
3.1.2.2. собери свой сет (дать людям возможность собрать свой сет, предложить варианты в меню ясно и понятно и с ценами)
3.2. Интерьер и атмосфера
3.2.1. Индустриальный стиль или “рыбацкая хижина” или создать атмосферу корабля с пиратами
3.2.2. Музыка: живые выступления или DJ в определенные дни недели
3.3. Посуда и упаковка
3.3.1. простые посуды (мы не кофейня или ресторан)
3.3.2. дереянная подача мяса
3.3.3. брендированные упаковки для доставки, можно через штамп
4. кому предлагаем (ЦА и их потребности)
4.1. М и Ж от 25 до 45 лет
4.1.1. ГЛОБАЛЬНЫЕ ПОТРЕБНОСТИ
4.1.1.1. комфортная зона общения
4.1.1.2. вкусная еда и напитки
4.1.1.3. ламповая атмосфера и интерьер
4.1.2. вторичные потребности
4.1.2.1. наличие несколько видов алкоголя
4.1.2.2. просмотр спортивных матчей (сезонное)(в основном для мужчин)
4.1.3. Интересы
4.1.3.1. пиво мясо и неформальные стречи (не для B2B,B2C)
4.2. Компания друзей 25–35 лет
4.2.1. ПОТРЕБНОСТИ
4.2.1.1. место для вечеринок и общения, акции на напитки
4.2.2. ИНТЕРЕСЫ
4.2.2.1. пивные сеты, уникальные закуски
4.3. Семьи 30–45 лет с детьми
4.3.1. ПОТРЕБНОСТИ
4.3.1.1. детское меню, уголок для детей
4.3.2. ИНТЕРЕСЫ
4.3.2.1. уютная атмосфера, качественная еда
4.4. Туристы 25–50 лет (не частые гости)
4.4.1. Потребности: попробовать локальные блюда и алкоголь. Интересы: атмосферные места, фото-уголки
5. Внутрений маркетинг
5.1. Обучение персонала
5.1.1. Стандарты обслуживания: быстро, дружелюбно, профессионально.
5.1.2. Знание меню: рекомендации клиентам
5.2. Программы лояльности и мотивации для персонала
5.2.1. работа над ошибками (еженедельные собрания)
5.2.2. Премии на отзывы в 2ГИС, и на сьемки в соц. сетях
5.3. Мероприятия (надо придумать)
5.3.1. выходные вечера с DJ
6. Внешний маркетинг и шаги для узнаваемости
6.1. Other markets
6.1.1. Коллаборации: • С местными пивоварнями для дегустаций. • С блогерами, любящими гастрономию. 2. Рекламные акции: • Первый бокал пива бесплатно в день открытия. • Happy hours. 3. Оффлайн-реклама: • Брендированные борды в радиусе 5 км от заведения. • Купоны для соседних офисов. 4. Доставка: • Акции для тех, кто заказывает онлайн.
6.2. SMM & PR
6.2.1. 1. Контент-план: • Посты о процессе приготовления. • Личные истории поваров. • Видеообзоры с посетителями. 2. Соцсети: • Instagram: акцент на фото блюд и атмосферу. • TikTok: тренды с приготовлением рыбы на углях. • Facebook: мероприятия и акции. 3. Реклама: • Таргет на мужчин и компании в районе заведения. • Ретаргетинг для тех, кто взаимодействовал с рекламой. 4. Увеличение вовлеченности: • Челленджи, например, “Съешь сет за 10 минут”. • Отзывы клиентов с хештегом заведения. 5. Работа с отзывами: • Быстрая реакция на комментарии. • Бонусы за подробные отзывы.