1. Чертежи
1.1. Заглавный лист с перечнем чертежей
1.2. Чертеж генерального плана
1.3. Архитектурно-строительные чертежи
1.3.1. Планов этажей
1.3.2. Фасадов
1.3.3. Разрезов
1.3.4. Интерьеров
1.3.5. Фундаментов под здание и оборудование
1.4. Чертежи нетиповых несущих и огражденных конструкций
1.4.1. Узлов
1.4.2. Деталей
1.4.3. Изделий со спецификациями
1.5. Техноллогические чертежи планов и разрезов
1.5.1. Технологическое оборудование
1.5.2. Транспортное оборудование
1.5.3. Энергетическое оборудование
1.6. Схемы технологических трубопроводов
1.6.1. Сети и устройства энергоснабжения и электроосвещения
1.6.2. Автоматизация
1.6.3. Связи и сигнализации
1.6.4. Водопроводы и канализации
1.6.5. Отопление и вентиляция
1.6.6. Кондиционирование воздуха
1.6.7. Газоснабжение
1.7. Чертежи антикоррозийнной защиты
1.7.1. Конструкций
1.7.2. Оборудования
1.7.3. Коммуникаций
1.8. Чертежи устройств, связанных с охраной труда
1.9. Спецификации для заказов оборудования
1.9.1. Нестандартные приборы
1.9.2. Трубы
1.9.3. Арматура
1.9.4. Кабельные и другие изделия
1.10. Ведомость обьемов строительных и монтажных работ по обьектам и видам работ
2. Сметная документация
2.1. Локальные сметы по каждой части проекта
2.1.1. Технологические
2.1.2. Архитектурно-строительные
2.1.3. Санитарно-технические
2.1.4. Электротехнические
2.2. Локальные сметы на монтаж и преобретение
2.2.1. Технологического оборудования
2.2.2. Технологических трубопроводов и арматуры
2.2.3. Технологических стальных конструкций и антикоррозийные работы
3. Пояснительная записка
3.1. Технико-экономическое обоснование
3.2. Организационный раздел
3.3. Технологический раздел
3.3.1. Разработка производственной программы
3.3.2. Расчет необходимого количества продуктов
3.3.3. Расчет площади помещения для приёма и хранения продуктов (неохлаждаемые амбары и камеры охлаждения)
3.3.4. Расчет площади заготовочных цехов (для заготовочных предприятий и предприятий с полным производственным циклом), или цеха доготовки полуфабрикатов (для предприятий, что работают на полуфабрикатах)
3.3.5. Расчет площадей горячего и холодного цехов
3.3.6. Расчет площади кондитерского цеха
3.3.7. Расчет площади кулинарного цеха
3.3.8. Расчет площади помещения для мытья кухонной, столовой посуды, полуфабрикатной тары и т. д.)
3.3.9. Расчет площади для потребителей
3.3.10. Расчет площади служебных и бытовых помещений
3.3.11. Расчет площади технических помещений
3.3.12. Определение общей площади помещения ресторана
3.3.13. Разработка технологической схемы приготовления блюда
3.4. Архитектурно-строительный раздел
3.4.1. Расчет размерных (габаритных) параметров ресторана, выбор строительных конструкций
3.4.2. Расчет и проектирование сантехнического оборудования
3.4.2.1. Расчет системы отопления
3.4.2.2. Расчет системы вентиляции помещений
3.4.2.3. Расчет системы водоснабжения
3.4.2.4. Расчет системы канализации
3.4.2.5. Расчет освещения ресторана
3.5. Беспечность и экологичность проекта
3.5.1. Анализ опасных и вредных факторов на производстве
3.5.2. Пожарная безопасность проэкта
3.5.3. Экологичность проекта
3.6. Экономический раздел
3.6.1. Расчет показателей за оплатой труда
3.6.2. Расчет оборотности ресурсов производства
3.6.3. Расчет окупательности капитальных вложений
3.6.4. Расчет прибыли и валового дохода