HACCP

1. scheiding rauwe en bereidde producten

2. nooit te lang van te voren bereiden

3. schoon bestek gebruiken

4. de gerechten op de juiste temperatuur houden

5. rauwe producten onder, bereidde producten boven in de koelkast

6. dek af

7. ontdooien in koelkast of magnetron

8. Hazard Analysis Control Points

9. let op houdbaarheidsdatum

10. temperatuur checken

11. denk aan de gevaarlijke temperatuurzone

12. voedsel nooit gebruiken in aangebroken blikken

13. nooit langer dan 48 uur bewaren

14. vang vleesnat en dooiwater op en afspoelen met heet water