1. сервис
1.1. персонал
1.1.1. 打包 dǎbāo - взять на вынос (упаковать)
1.1.2. 催 cuī - торопить
1.2. гость
1.2.1. 结账 jiézhàng - оплачивать счет
1.2.2. 点菜 diǎncài - выбирать блюда
1.2.3. 尝 cháng - пробовать
2. 餐具 cānjù - столовые приборы
2.1. （些）餐巾纸 cānjīnzhǐ - салфетка (бумажная)
2.2. （副）刀叉 dāochā - нож и вилка
2.3. （个）勺儿sháor ложка
3. Продукты
3.1. мясо
3.1.1. Говядина 牛肉 niú ròu
3.1.2. Свинина 猪肉 [zhū ròu] чжу жоу
3.1.3. Курица 鸡 [jī]
3.1.4. Баранина 羊肉 [yángròu]
3.2. морепродукты
3.2.1. 虾 xiā - Креветка
3.2.2. 鱿鱼 yóu yú - кальмар
3.2.3. 鱼 yú - Рыба
3.3. овощи
3.4. соусы
3.4.1. 鱼香 yú xiāng - соус рыбный
4. готовка
4.1. 烧 — shao1 тушить
4.2. 卤 — lu3 варить/тушить в маринаде, в сое
4.3. 煮 — zhu1 варить
4.4. 蒸 — zheng1 — варить на пару
4.5. 熏 — xun1 — коптить
4.6. 炸 — zha2 жарить в масле (во фритюре)
4.7. 炒 — chao3 поджаривать (на сковороде без масла) (запомнить: огонь + мало, мало масла на огне)
5. 菜单 càidān - меню
5.1. 热菜 rècài - горячие блюда
5.1.1. 鱼香肉丝 yúxiāng ròusī - свинина с ароматом рыбы
5.1.2. 青椒土豆丝 qīngjiāo tǔdòusī - полоски зеленого перца и кортофеля
5.1.3. 麻婆豆腐 má pó dòufu - острый доуфу (соевый творог)
5.1.4. 宫保鸡丁 gōngbǎo jīdīng - острые кусочки курицы с арахисом
5.2. （碗）汤类 tāng lèi - суп
5.2.1. 酸辣汤 suānlàtāng - кисло-острый суп
5.2.2. 西红柿鸡蛋汤 xīhóngshì jīdàn tāng - суп из помидоров с яйцом
5.2.3. 酸黄瓜肉汤 suānhuángguā ròutāng - Рассольник (мясной)
5.3. 主食 zhǔshí - основной продукт питания
5.3.1. （碗）米饭 - рис
5.3.2. 饺子 - пельмени
5.3.3. Вареник — 煮饺 zhǔjiǎo
5.3.4. 面条 - лапша
5.4. сладкое
5.4.1. 布丁 bùdīng - Пудинг
5.4.2. 果子酱 guǒzijiàng - Варенье
5.4.3. Пряник — 蜜糖饼干 mìtáng bǐnggān
5.4.4. 糖果 tángguǒ конфеты
5.4.5. Пирог — 大馅饼 dàxiànbǐng
5.4.6. Блин — 薄饼 báobǐng
5.5. （杯）饮料 yǐnliào - напиток
5.5.1. 茅台酒 máotáijiǔ - китайская водка "Маотай"
5.5.2. Зеленый чай 绿茶 [lǜ chá]
5.5.3. Черный чай 红茶 [hóng chá]
5.5.4. Кофе 咖啡 [kā fēi]
5.5.5. 可乐 - кола
5.5.6. 雪碧 xuě bì - Спрайт
5.5.7. 香槟 xiāngbīn - шампанское
5.5.8. 白兰地 báilándì - коньяк (бренди)
5.5.9. Персиковый сок 桃汁 [táo zhī]
5.5.10. Виноградный сок 葡萄汁 [pú tao zhī]
5.5.11. Апельсиновый сок 橙汁 [chéng zhī]
5.5.12. Яблочный сок 苹果汁 [píng guǒ zhī]
5.5.13. Томатный сок 蕃茄汁 [fān qié zhī]
5.5.14. 酸奶 suānnǎi - йогурт
5.5.15. 鸡尾酒 jīwěijiǔ - коктейль
5.6. http://wokstyle.ru/menyu.html#dis
5.7. снэки
5.7.1. Бутерброд — 面包片 miànbāopiān
5.7.2. Пицца — 披萨 pīsà