NOM-
作者：Nila Patiño
1. Introducción
1.1. Cuando se requiere investigar el contenido de microorganismos viable de un alimento a técnica común es la cuenta de la placa
2. Objetivo y campo de aplicación
2.1. La norma establece el método para estimar la cantidad de microorganismos viales en un alimento
3. Método para la cuenta de bacterias aerovías en placa
3.1. Aparatos eh instrumentos
3.1.1. Incubadora
3.1.2. Contador de colonias
3.1.3. Registrador mecánico o electrodomésticos
3.2. Microscopio óptico
3.3. Baño de agua
4. Referencias
4.1. NOM-109-SSA1-1994
4.2. NOM-110-SSA1-1994
5. Reactivos y materiales
5.1. Agar
5.2. Extractor de levadura
5.2.1. Triptongos
5.2.2. Dextosa
5.2.3. Agua
5.2.4. Horno
5.2.5. Licuadora
5.2.6. Balanza granalitica
5.2.7. Autoclave
5.2.8. Vaso licuadora
6. Definiciones
6.1. UFC:unidades deformadoras de colonias
7. Símbolos y abreviaturas
7.1. -g
7.1.1. -l
7.1.1.1. -ml
7.1.1.2. -ºc
7.1.1.3. -pH
7.1.1.4. -%
7.1.1.5. -UFC
7.1.1.6. -h
8. Preparación de la muestra
8.1. Seguir la NOM-110-SSA1-1994
9. Procedimiento
9.1. Esterilizar las cajas
9.2. Poner los datos a la caja
9.3. Inocular las diluciones
9.4. Dejar una caja si. Insculo
9.5. Incubar las cajas en posición invertida
9.6. Contar las colonias desarrolladas en las placas
10. Expresión de resultados
10.1. Cálculo del método
10.2. Informe de la prueba
11. Bibliografía
11.1. Secretaria de comercio y fomento industrial
11.1.1. Secretaria de salud