Modelos de servicio de alimentos y bebidas

1. Alimentación para grupos

1.1. Convenciones

1.2. Banquetes

1.3. Hoteleria

2. Establecimientos Institucionales

2.1. Coincidencias:

2.1.1. Estandares de calidad

2.1.2. Espacios adecuados y limpios

2.1.3. Menús especiales

2.1.4. Manejo de volumen (mercado cautivo) control de costos. Desarrollo de cartera de proveedores

2.2. Comedor industrial

2.3. Comedor escolar

2.4. Restauración hospitalaria

3. Servicios de A&B en medios de transporte

3.1. catering aereo

3.2. catering ferroviario

3.3. Cruceros

3.4. luch box terrestre

3.5. Coincidencias

3.5.1. El sistema de temperatura y empaque es fundamental para conservar la calidad del producto final

3.5.2. Se requiere una logística precisa en produccion, almacenaje y distribucion

3.5.3. Manejo de volumen (mercado cautivo) control de costos. Desarrollo de cartera de proveedores

4. Registro de marca o respeto al plan de negocio

5. Establecimientos comerciales

5.1. Independientes

5.2. cadenas

5.3. franquicias

5.4. Dato general

5.4.1. Determina el tipo de expansión

5.4.2. Factor de riesgo

5.4.3. Utilidades completas o divididas