Las Proteínas

1. Estructura

1.1. Aminoácidos

1.2. Son polares, no polares, básicos, ácidos

1.3. Los aminoácidos para el ser humano son esenciales y no esenciales.

1.4. Poseen un carbono alfa, grupo radical, grupo amino y carboxílo.

2. Principales aminoácidos (esenciales) para el ser humano

2.1. treonina

2.2. arginina

2.3. leucina

2.4. Histidina

2.5. valina

2.6. lisina

2.7. isoleucina

2.8. metionina

2.9. triptofano

2.10. fanilalanina

3. Enlaces presentes en los niveles estructurales

3.1. Enlace iónico

3.2. Enlace covalente

3.3. Puentes de hidrogeno

3.4. Enlaces hidrofóbicos

3.5. Enlaces coordinados

3.6. Fuerzas de Van der Waals

4. ¿Qué es una proteína? (Spanish)

5. Niveles de organización estructural

5.1. Estructura primaria

5.2. Estructura Secundaria

5.3. Estructura Terciaria

5.4. Estructura Cuaternaria

6. Características

6.1. Peso molecular muy variable

6.2. Se unen por enlaces peptídicos

6.3. Se altera su estructura por cambios de pH

6.4. Son muy reactivos

7. Reacciones con aminoácidos

7.1. Formación de aminas

7.2. Formación de ésteres

7.3. Formación de amidas

7.4. Formación de sales

7.5. Formación de haluros de acilo

8. Elaborado por: Abner Martín Carnet: 15709-19