1. Que son??
1.1. Los carbohidratos o glúcidos son moléculas biológicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno.
2. Estructura
2.1. la estructura química general luce como un carbono con una molécula de agua Cn(H2O)n.
3. Función biológicas
3.1. energía
3.1.1. Los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario.
3.2. Forman parte de tejidos importantes
3.2.1. Los hidratos de carbono son partes imprescindibles en tejidos conectivos y nerviosos. Además, también se encuentran en las moléculas del ADN y trifosfato de adenosina (ATP), un nucleótido necesario para obtener energía.
3.3. Previene los cuerpos cetónicos
3.3.1. Cuando el cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para obtener energía, el cuerpo utiliza la grasa en su lugar, por lo que de producen unos desechos que son conocidos como cuerpos cetónicos.
4. CLASIFICACIÓN
4.1. Carbohidratos simples
4.1.1. Los monosacáridos son los carbohidratos más simples.
4.1.2. Ejemplos: Los ejemplos más conocidos son la glucosa, la fructosa, la ribosa y la galactosa. La dihidroxiacetona y el gliceraldehído son los dos monosacáridos más simples
4.1.3. Estructura: Cada uno posee tres átomos de carbono en su cadena principal. La glucosa, la galactosa y la fructosa tienen la misma fórmula química C6H12O6 pero son diferentes en la forma como se arreglan espacialmente sus átomos. Este tipo de moléculas se conocen como isómeros.
4.2. Carbohidratos complejos
4.2.1. Los carbohidratos con más de una unidad de monosacáridos son conocidos como carbohidratos complejos.
4.2.2. se clasifican en
4.2.2.1. Disacáridos
4.2.2.1.1. Los disacáridos están constituidos por dos monosacáridos (o monómeros) como si estuvieran "agarrados de las manos"
4.2.2.1.2. ejemplos: Lactosa: combinación de galactosa y glucosa que se encuentra en la leche. Sacarosa: combinación de glucosa y fructosa que se encuentra en el azúcar de uso común. Maltosa: combinación de glucosa y glucosa que se encuentra en la malta. Celobiosa: combinación de glucosa y glucosa que se encuentra en la celulosa.
4.2.2.2. Polisacáridos
4.2.2.2.1. Los polisacáridos son cadenas de más de diez monosacáridos.
4.2.2.2.2. Ejemplos: almidón, el glucógeno y la celulosa.