AMINOÁCIDOS

1. ENZIMAS

1.1. Catalisadores biológicos

1.1.1. Não são consumidas durante a reação

1.2. Classificadas conforme o tipo de reação química

1.2.1. Oxidorredutases

1.2.2. Liases

1.3. Aceleram as reações químicas

1.3.1. Contribui para o metabolismo

1.3.2. Sem as enzimas, muitas reações seriam extremamente lentas

1.4. Fatores que alteram a atividade das enzimas:

1.4.1. Temperatura

1.4.2. Ph

1.4.3. Tempo

1.4.4. Concentração da enzima e do substrato

1.5. Algumas das principais enzimas

1.5.1. Tripsina

1.5.2. Pepsina

1.5.3. Ptialina

2. CARBOIDRATOS

3. Formados por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.

4. Monossacarídeos/ Hexoses

5. Dissacarídeos: sacarose/lactose/maltose. Polissacarídeos: estrutural e energético

6. LIPÍDIOS

6.1. Glicerídios: Mais encontrados nos alimentos como oléos e gorduras. Cerídios: possuem um álcool de cadeia longa e são úteis a plantas e a animais

7. Essenciais

7.1. Ingeridos na dieta

8. PROTEÍNAS

8.1. Primária

8.2. Secundária

8.3. Terciária

8.4. Quartenária

8.5. FUNÇÃO

8.5.1. Transporte de oxigênio (hemoglobina)

8.5.2. Proteção do corpo contra organismos patogênicos(anticorpos)

8.5.3. Catalizadora de reações químicas (enzimas)

8.5.4. Receptora de membrana

8.5.5. Contração muscular (actina e miosina)

8.5.6. Fundamentais para o crescimento e formação dos hormônios

8.6. Formadas por polímeros de aminoácidos ligadas por ligação peptídica

8.7. TIPOS

8.7.1. Fibrosas

8.7.2. Globulares

9. Fórmula geral

9.1. R - CH (NH2)- COOH

10. Classificação

10.1. Naturais

10.1.1. Produzidos pelo organismo

11. Obtenção

11.1. Hidrólise de proteínas

11.1.1. Ligação peptídicas

12. METABOLISMO

12.1. Anabolismo: reações “contrutivas”. Armazena energia. Catabolismo: reações “destrutivas” Libera energia.