Vitamina D
作者：Alice Sousa
1. A vitamina D é medida em unidades internacionais (UI). Determinou-se que 1 μg = 40 UI de vitamina D ou calciferol. As UI são usadas em alimentos e rótulos de suplementos, e ambos são usados na QDR de 2011 para vitamina D. A vitamina D nos alimentos é medida como calciferol. Há poucos alimentos que são fontes da vitamina calciferol. Peixes como salmão, atum e cavala e óleos de peixe são algumas das poucas fontes naturais de vitamina D.
1.1. Os cogumelos são o único alimento vegetal conhecido por conter vitamina D.
2. m suplementos, bem como em alimentos enriquecidos, a vitamina D está disponível de duas formas, D2 (ergocalciferol) e D3 (colecalciferol). A vitamina D2 é fabricada pela radiação com UV do ergosterol em fungos, enquanto a vitamina D3 é fabricada pela irradiação do 7-desidrocolesterol da lanolina e a conversão química do colesterol.
2.1. Ambas as formas aumentam efetivamente as concentrações séricas de 25(OH)D. Não se pode chegar a conclusões firmes sobre quaisquer diferenças nos efeitos dessas duas formas de vitamina D. No entanto, verificou-se que, em doses nutricionais, as vitaminas D2 e D3 se equivalem, mas, em doses elevadas, a vitamina D2 parece ser menos potente
3. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel que está naturalmente presente em pouquíssimos alimentos, é adicionada a alguns alimentos, está disponível como suplemento nutricional e é produzida quando a luz ultravioleta
3.1. especificamente a UVB do sol, entra em contato com a pele e estimula sua síntese. Tanto a vitamina D que é absorvida a partir dos alimentos e de suplementos como aquela que é produzida pela pele são biologicamente inertes.
3.1.1. A vitamina D é necessária à absorção de cálcio pelo intestino delgado e ao funcionamento de cálcio no organismo