1. Digestão
1.1. Boca
1.1.1. Produção da lipase lingual na gândula serosa
1.1.2. **Esterases - quebram as ligações ester** - Lipase: Triglicerídeos - Fosfolipase: Fosfolipídios - Colesterol esterase: Colesterol
1.2. Estômago
1.2.1. Chegada principalmente de triglicerídeos da dieta. Pouca quantidade de colesterol e fosfolipídios.
1.2.2. Produção da lipase gástrica pela células principais (zimogênicas)
1.2.3. Ação das 2 lipases digere 10 a 30% dos triglicerídeos no estômago (principalmente TGs cujos AG sejam de cadeia média e curta)
1.2.4. Problema: Acesso das ezimas às gotículas de lipídios com pouca superfície de contato
1.2.4.1. Início da emulsificação pelas contrações do estômago
1.3. Intestino delgado proximal
1.3.1. Chegada de triglicerídeos, ácidos graxos e diacilglicerídeos
1.3.2. Emusificação: Sais biliares produzidos no fígado e armazenados na vesícula biliar
1.3.2.1. Particularidades da vesícula e formação de pedras
1.3.3. Liberação da lipase pancreática e colesterol esterase
1.4. Produto final
1.4.1. Diglicerídeos, monoglicerídeos, colesterol livre e ácidos graxos livres.
1.4.1.1. Emulsificação pelos sais biliares e formação de micelas
1.4.1.1.1. Estrutura semelhante aos fosfolipídios
2. OBS
2.1. Inibidores da lipase (orlistat)
2.1.1. Liu, Tian-Tian, et al. "Lipase inhibitors for obesity: A review." Biomedicine & Pharmacotherapy 128 (2020): 110314.
3. Absorção
3.1. Micelas seguem para o jejuno distal
3.2. Micelas se ligam no enterócito e despejam o conteúdo lipídico.
3.3. Sais biliares seguem para o íleo, onde podem ser reabsorvidos
3.4. Dentro do enterócito
3.4.1. Esterificação do colesterol e dos triglicerídeos (novamente)
3.4.1.1. As gotículas de gordura recebem a porção proteica formando uma lipoproteína: Quilomicron
3.4.1.2. QM seguem pelo sistema linfático até o ducto torácico, onde alcançam a circulação
3.4.2. AGs de cadeia curta vão do enterócito direto para o fígado pela veia porta