ARMAR EL EQUIPO HACCP (APPCC)

1. PERSONAS

2. RESPONSABILIDAD

3. PELIGRO

4. ANALIZAR

5. IDENTIFICAR

6. ACCIÒN

7. VALIDAR

8. EXPERIENCIA

9. PRODUCTO

10. PROCESO

11. PROFESIONALES

12. OPERACIONES

13. ORGANIGRAMA

14. Responsables de formulación, implementaciòn y funcionamiento