GASTRONOMIA

1. PERSONAJES

1.1. ANTONIE CAREME

1.1.1. PAPA DE LA PASTELERIA

1.2. AUGUSTE ESCOFFIER

1.2.1. PAPA DE LA COCINA

1.3. FRANCOIS PIERRE

1.4. GUILLAUME TIREl

2. DEFINICION

2.1. CREATIVIDAD

2.1.1. Research and prepare experiment

2.2. INNOVACIÓN

2.3. ALIMENTACION

2.4. SABOR,TEXTURA,AROMA

2.5. INFINIDAD

3. COLOMBIA

3.1. REGION ORINOQUIA

3.1.1. CARNE OREADA, CHIGUIRO

3.2. REGION ANDINA

3.2.1. LECHONA,BANDEJA PAISA,, TAMAL, SANCOCHO,AJIACO

3.3. REGION INSULAR

3.3.1. PESCADOS,LANGOSTAS

3.4. REGION AMAZONAS

3.4.1. TAMALES DE PESCADO

3.5. REGION PACIFICA

3.5.1. CHANFAINA, CALAMARES RELLENOS

3.6. REGION CARIBE

3.6.1. ARROZ CON COCO, BUTIFARRA

4. HISTORIA

4.1. ANTIGUA ROMA

4.1.1. Text book, exercises 34, 35, 36, 37

4.2. EDAD MEDIA

4.3. RENACIMIENTO

4.4. EDAD MODERNA

4.5. ACTUALIDAD

5. RAMAS

5.1. COCINA FRIA

5.1.1. Joseph Conrad "Heart of Darkness"

5.2. COCINA CALIENTE

5.3. ENOLOGIA

5.3.1. VINOS

5.4. MIXOLOGIA

5.4.1. LICORES, COCTELES

5.5. INTERNACIONAL

5.6. NACIONAL

5.7. SERVICIO DE AYB

5.7.1. ETIQUETA Y PROTOCOLO