1. SON INGREDIENTES NO DIGERIBLES DE LA DIETA QUE PRODUCEN EFECTOS BENEFICIOSOS VARIOS
1.1. ESTIMULAN SELECTIVAMENTE EL CRECIMIENTO Y/O ACTIVIDAD DE UNO O MAS TIPOS DE BACTERIAS EN EL COLON
1.2. SUMINISTRAN LA MAYOR PARTE DE LA ENERGIA QUE NECESITAN LAS CELULAS DE LA MUCOSA COLONICA
1.3. ESTIMULA EL CRECIMIENTO Y DIFERENCIACION DE LAS CELULAS DE LA MUCOSA COLONICA
1.4. INHIBE EL CRECIMIENTO DE LAS CELULAS TUMORALES
1.5. MODULAN POSITIVAMENTE LA FISIOLOGIA DEL SISTEMA GASTROINTESTINAL, PRINCIPALMENTE EN CUANTO AL AUMENTO EN EL PESO DE LAS HECES Y LA FRECUENCIA DE LA EVACUACION INTESTINAL
1.6. AUMENTAN LA ABSORCION DE CALCIO LA ESTIMULACIO DEL SISTEMA INMUNOLOGICO Y LA REDUCCION DEL RIESGO A PADECER CA DE COLON
1.7. EFECTOS SOBRE EL TRANSITO DIGESTIVO, LA CARCINOGENESIS COLONICA, LA ELIMINACION DEL COLESTEROL Y LA GLICEMIA
1.8. ALGUNSO CONSIDERADOS COMO ALIMENTOS FUNCIONALES POR SU CAPACIDAD DE PREVENCION Y TRATAMIENTO DE CIERTAS ENFERMEDADES COMO OSTEOPOROSIS Y ALGUNOS TIPO DE CANCER
2. LAS BACTERIAS DEL COLON CON SUS NUMEROSAS ENZIMAS DIGESTIVAS PUEDEN DIGERIRLAS EN MAYOR O MENOR MEDIDA DEPENDIENDO DE SU ESTRUCTURA Y COMPOSICION QUIMICA
3. EJEMPLOS FIBRA DIETETICA
3.1. INULINA Y OLIGOFRUCTUOSA
3.1.1. RAIZ DE ESCAROLA
3.1.2. CEBOLLA
3.1.3. AJO
3.1.4. ESPARRAGOS
3.2. PROTEINA DE SOYA
3.3. ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA
3.3.1. BUTIRATO /ACETATO/ PROPIONATO
4. SE DEFINEN ACTUALMENTE COMO EL CITOESQUELETO DE LOS VEGETALES
5. REQUISITOS PARA SER CONSIDERADOS COMO PREBIOTICOS:
5.1. NO SER DIGERIDOS POR ENZIMAS DIGESTIVAS
5.2. SER DE UN CONJUNTO HETEROGENEO DE MOLECULAS COMPLEJAS
5.3. SER DE ORIGEN VEGETAL
5.4. SER PARCIALMENTE FERMENTADA POR LAS BACTERIAS COLONICAS
5.5. SER OSMOTICAMENTE ACTIVA
6. SUSTANCIAS APARENTEMENTE INERTES QUE PUEDEN SER FERMENTADAS POR ALGUNAS BACTERIAS PERO NO DESDOBLADAS POR ENZIMAS DIGESTIVAS, SIENDO INABSORBIBLES
7. PROBIOTICOS
7.1. SON AQUELLOS MICROORGANISMOS VIVOS QUE AL AGREGARSE COMO SUPLEMENTO DIETETICO AFECTA POSITIVAMENTE EL DESARROLLO DE LA FLORA MICROBIANA INTESTINAL
7.2. ESTIMULAN FUNCIONES PROTECTORAS DEL SISTEMA DIGESTIVO
7.2.1. PARA QUE UN MICROORGANISMO PUEDA REALIZAR ESTA FUNCION DEBERA CUMPLIR CON LOS POSTULADOS DE HUCHETSON:
7.2.1.1. SER HABITANTE NORMAL DEL INTESTINO tener un tiempo corto de reproducción, ser capaz de producir compuestos antimicrobianos y ser estable durante el proceso de producción, comercialización y distribución para que pueda llegar vivo al intestino.1
7.2.1.2. TENERE CAPACIDAD DE ATRAVESAR LA BARRERA GASTRICA Y LOGRAR MUTIPLICARSE Y COLONIZAR EL INTESTINO
7.2.1.3. TENER UN TIEMPO CORTO DE REPRODUCCION
7.2.1.4. SER CAPAZ DE PRODUCIR COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS
7.2.1.5. SER ESTABLE DURANTE EL PROCESO DE PRODUCCION,COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION PARA QUE PUEDA LLEGAR VIVO AL INTESTINO
7.2.2. EL EFECTO PROTECTOR SE LOGRA POR 2 MECANISMOS;
7.2.2.1. 1. EL ANTAGONISMO QUE IMPIDE LA MULTIPLICACION DE LOS PATOGENOS
7.2.2.1.1. DADO POR LA COMPETENCIA POR LOS NUTRIENTES O LOS SITIOS DE ADHESION
7.2.2.2. 2. EL ANTAGONISMO QUE IMPIDE LA PRODUCCION DE TOXINAS QUE IMPOSIBILITAN LA ACCION PATOGENA
7.2.2.2.1. ALGUNAS BACTERIAS PUEDEN COLONIZAR TRANSITORIAMENTE AL INTESTINO Y SOBREVIVIR AL TRANSITO INTESTINAL
7.3. TAMBIEN CONOCIDOS COMO BIOTERAPEUTICOS, BIOPROTECTORES O BIOPROFILACTICOS
7.3.1. LECHE DE SOYA
7.4. SE UTILIZAN PARA LA PREVENCION DE INFECCIONES ENTERICAS Y GASTROINTESTINALES
7.5. EJEMPLOS
7.5.1. YOGURT
7.5.2. SOYUR
7.5.3. BIFIGUR
7.5.4. OTRAS LECHES FERMENTADAS