Do vinho ao vinagre

1. reações químicas presentes no fenômeno

1.1. o Etanol presente no vinho sofre oxidação, originando assim o vinagre, também conhecido como ácido acético.

2. o vinho se dá por um processo químico

2.1. açúcares + etanol

2.2. ação microbiana

3. esse processo é universal?

3.1. não é!

3.2. O aquecimento necessário à destilação se encarrega de eliminar todos os micro-organismos presentes, e por isso os destilados não apresentam riscos de se oxidarem