1. Fedtstoffer
1.1. Triglycerider
1.1.1. Mættedefedtsyre
1.1.2. Umættedefedtsyre
1.1.2.1. Monoumættedefedtsyre
1.1.2.2. Polyumættedefedtsyre
1.2. Fosfolipider
1.2.1. Glycerol
1.2.2. Fosfat
1.3. Steroider
1.3.1. Kønshormoner
1.3.2. Kolesterol
2. Kulhydrater
2.1. Monosakkarider
2.1.1. Glukose
2.1.2. Frugtose
2.2. Disakkarider
2.2.1. Maltose
2.2.2. Laktose
2.2.3. Sukrose
2.3. Polysakkarider
2.3.1. Stivelse
2.3.2. Cellulose
2.3.3. Glykogen
3. Mineraler
3.1. Homogene
3.1.1. Calcium
3.1.1.1. Er det mineral der er mest af i kroppen
3.1.1.2. Intern budbringer i cellerne
3.1.1.3. Impuls overførelser i nervesystemet
3.1.1.3.1. Muskel kontraktioner
3.1.1.4. Regulerer blodtryk og blodstørkning
3.1.1.5. Mejeriprodukter og grøntsager
3.1.2. Jern
3.1.2.1. Ilt bindende enhed i hæmoglobin i rødeblodlegemer
3.1.2.2. Myoglobin
3.1.2.2.1. Binder ilt til musklerne
3.1.2.3. Kan overdoseres
3.1.2.3.1. Hård mave
3.1.2.3.2. Hjertekarsygsomme
3.1.2.4. Hæmokromatose
3.1.2.4.1. En sygdom der gør at man optager for meget jern gennem kosten
3.1.3. Magnesium
3.1.3.1. Central rolle i stofskiftet og proteinsyntesen
3.1.3.2. Får enzymerne til at fungere
3.1.4. Fosfor
3.1.4.1. Primært bundet til skelettet
3.1.4.2. Central rolle i ATP
3.1.4.3. Indgår i cellemembranen
3.1.5. Kalium, Natrium og klor
3.1.5.1. Natrium opretholder væske balancen
3.1.5.2. Essentielle i nervesystemets funktion i ledning af impulser
4. Vand
5. Vitaminer
5.1. Fedtopløselige
5.1.1. A
5.1.2. D
5.1.3. E
5.1.4. K
5.2. Vandopløselige
5.2.1. B1
5.2.2. B12
5.2.3. B2
5.2.4. B3
5.2.5. B5
5.2.6. B6
5.2.7. B7
5.2.8. B9
5.2.9. C
6. Proteiner
6.1. Opbygning
6.1.1. Aminosyrer
6.1.1.1. Amino-gruppe
6.1.1.2. Karboxylsyre-gruppe
6.1.1.3. Radikale
6.1.1.4. alfa-C-atom
6.1.2. Polypeptid
6.1.2.1. Peptid
6.1.2.1.1. Di-peptid
6.1.3. Kvadrær struktur
6.1.3.1. Tertiær struktur
6.1.3.1.1. Sekundær struktur
6.1.4. De-aminering
6.1.4.1. transaminering
6.2. Funktioner i kroppen
6.2.1. Kroppens byggesten
6.2.2. Immunsystemet
6.2.3. Kemiske processer
6.2.4. Cellen
6.2.5. Respiration