Vaření v Česku

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Rocket clouds
Vaření v Česku by Mind Map: Vaření v Česku

1. Co budu vařit?

1.1. většina vaří pořád stejná jídla

1.1.1. úsporou času – co znám vařím rychleji a snáz

1.1.2. nedostatkem nových nápadů

1.1.2.1. 27 % nikdy nezkusila připravit nová jídla

1.1.2.2. 40 % nikdy nepoužilo kuchařku

1.1.3. polovina z těch kteří umí vařit, uvaří bez receptu pouze několik jednoduchých jídel

1.1.3.1. osvědčené klasiky

1.1.3.1.1. opakují asi 10 jídel

1.1.3.1.2. kuřecí a vepřové maso, omáčky, guláš

1.1.4. 98 % případů téměř vždy vaří jídla, na která jsou zvyklá, nebo která si dobře pamatují

1.2. podle čeho se rozhoduju o uvaření nového jídla

1.2.1. Rychlost přípravy

1.2.1.1. 30 min. je dobrý čas

1.2.1.2. pro 57 % je ideální doba přípravy teplého jídla menší než 15 minut.

1.2.1.3. V průměru 2,1 hod. denně

1.2.2. dostupné ingredience

1.2.2.1. dostupná cena

1.2.2.1.1. 78 % chce za teplou večeři utratit méně než 100 Kč na hlavu

1.2.2.1.2. Rodiny s nižším příjmem musí pečlivěji plánovat

1.2.2.2. snadno k sehnání

1.2.2.2.1. mám to běžně doma

1.2.2.2.2. je to běžně v obchodě

1.2.2.3. zrovna to mám doma a nevím, co s tím

1.2.3. lákavý vzhled

1.2.4. Jaké recepty upřednostňujete?

1.2.4.1. 60 % Snadná příprava

1.2.4.2. 39 % levné

1.2.4.3. 34 % novinka

1.2.4.4. 31 % netradiční

1.2.4.5. 14 % dietní

1.2.4.6. 10 % sezónní

1.3. kde hledám nové recepty a nápady

1.3.1. 80 % rádo zkouší nové chutě a nové recepty.

1.3.2. Internet

1.3.2.1. používá většina (50-80 %)

1.3.2.2. 60 % food blogẙ

1.3.2.3. Youtube 24 %

1.3.2.4. Kuchařky jsme vyměnili za tablety a chytré telefony.

1.3.2.4.1. 6 z 10 osob hledá inspiraci třeba jen na snídani pomocí na internetu

1.3.2.4.2. 73 % čerpá inspiraci z internetu a upouští od vaření podle tištěných kuchařek

1.3.3. Televize

1.3.4. Známí a rodina

1.3.4.1. nejčastějším zdrojem informací o vaření je matka

1.3.4.1.1. Rodinné recepty

1.3.4.1.2. Na telefonu

1.3.4.2. Recepty získané od známých zkoušíme častěji, než ty odjinud

1.3.4.2.1. Zkouší je 95 % žen

1.3.5. Tištěné recepty

1.3.5.1. Různě uvedené recepty (noviny, časopisy)

1.3.5.1.1. zkouší je 90 % žen

1.3.5.2. spacializované tiskoviny používá kolem 42 %

1.3.5.2.1. Kuchařky

1.3.5.2.2. časopisy o vaření

1.3.6. Improvizuju

1.3.6.1. Vlastní fantazie 57 %

1.3.6.2. Kombinace 25 %

2. papírové kuchařky

2.1. tištěné kuchařky stále používá přesně polovina 50 % mladých a to současně s weby, food blogy a časopisy.

2.2. Jak používáme

2.2.1. Učebnice vaření

2.2.1.1. 86 % žen se učilo vařit podle kuchařky

2.2.1.1.1. Nejčastěji v generaci 30-60 let

2.2.2. Inspirace

2.2.2.1. kuchařky jde přirovnat k časopisům o módě.

2.2.2.2. spíše jako zdroj inspirace pro pokročilé kuchaře, než jako příručka pro kuchařské samouky.

2.2.2.3. Kuchařská tématika je spíše speciální četbou, po které tu a tam sáhneme.

2.2.2.4. Funkce je spíše inspirativní.

2.2.3. Zdroj informací

2.2.3.1. 2. nejčastější (po internetu)

2.3. Nezbytnost

2.3.1. 4 % neumi vařit bez receptú

2.4. Jak kupujeme

2.4.1. Nejprodávanější tituly na knižním trhu

2.4.1.1. jako dárek

2.4.1.2. příležitostně

2.4.1.3. klasická česká kuchyně

2.4.1.4. recepty k svátkům (Vánoce či Velikonoce)

2.4.1.5. Nakupování kuchařek se stává formou sběratelství.

2.4.2. kde

2.4.2.1. v knihkupectví

2.4.2.2. v supermarketech a přes internet kvůli nižší ceně

2.4.2.2.1. Jsme ochotni za knihu zaplatit 201-300 Kč, za kvalitní i více.

2.4.3. 32 % knihy ani časopisy s kuchařskou tematikou nenakupuje

2.5. kolik jich vlastní

2.5.1. Žádnou kuchařskou knihu v domácnosti nemá jen 3 % lidí, kteří umějí vařit

2.5.2. 61 % má do 5 kuchařských knih

2.5.3. 22 % 6 – 10 knih

2.5.4. 7 % více než 20 knih

2.6. polovina lidí k vaření nepotřebuje recepty a umí bez nich uvařit velký výběr jídel

3. hobby

3.1. 93 % lidí zajímají témata jídla, vaření a receptů

3.2. 80 % si vaření užívá

3.3. Víkendové vaření je lepší, než v týdnu

3.4. Vařit s rodinou nebo s přáteli je lepší, než sám

3.5. Když už vařit, tak z kvalitních surovin

4. Styly vaření

4.1. Improvizační

4.1.1. relaxační aktivita, která dělá rodinu a přátele šťastnými.

4.1.2. Výběr jídla je závislý na náladě a dostupných potravinách, které jsou uskladněny vmrazáku, vledničce a ve spíži.

4.1.3. Nákup potravin neprobíhá cíleně. Nejde o vybírání ingrediencí pro jídla, která se budou vařit.

4.1.4. V případě, že vaří podle receptu a nemá některou z potravin v něm uvedených k dispozici, improvizuje nebo zavolá své matce nebo kamarádce o radu, čím tuto ingredienci nahradit.

4.2. Řemeslný

4.2.1. Cílem je vařit chutná, vhodná a zdravá jídla.

4.2.2. Nákup potravin je plánovaný a organizovaný.

4.2.3. Používá kuchařské knihy a recepty od přátel a z internetu.

4.2.4. Styl vaření vycházející z dlouhodobé zkušenosti.

4.2.5. Velký důraz je kladen na kvalitu a stav kuchyňského náčiní.

4.3. Plánované vaření

4.3.1. Vaření je vnímáno jako aktivita, která musí být plánovaná a dobře organizovaná.

4.3.2. Na základě toho, jaké jídlo se bude druhý den vařit, se večer provádí určité přípravné činnosti

4.3.3. Vyžaduje zkušenosti s přípravou jednotlivých typů jídel.

4.3.4. Kuchařské knihy a recepty v časopisech a od známých jsou používány, ale slouží spíše jako zdroj inspirace pro tvorbu plánu, než jako návod k přípravě.

4.4. Snadné vaření

4.4.1. Vaření je chápáno jako nutná a složitá aktivita, která ale zároveň produkuje chutná a dobře vypadající jídla.

4.4.2. Vaření je omezeno určitým repertoárem jídel, která se v různých obměnách opakují.

4.4.3. Nové recepty jsou uschovány, pokud byly vyzkoušeny a jejich příprava nebyla příliš náročná.

4.5. Zdravý

4.5.1. Vařena jsou zdravá, nízkotučná jídla z biopotravin.

4.5.2. Přitom je však kladen také důraz na to, aby bylo jídlo chutné.

4.5.3. Nákup potravin probíhá denně a recepty jsou používány spíše jako inspirace.

4.5.4. Vaření je vnímáno jako relaxační aktivita, která přispívá k spokojenosti strávníků i samotného kuchaře.

4.6. Vaření jako nutnost

4.6.1. Vaření je chápáno jako domácí práce a zapadá do rozdělení dělby práce v rodině.

4.6.2. Plánuje se pouze velký nákup, výběr jídel je proto omezen zásobami potravin v dané domácnosti.

4.6.3. Vaření je vnímáno jako nezbytnost. Rodina musí mít co jíst a je nevyhnutelně nutné, aby jídlo někdo uvařil.

5. Domácí vaření

5.1. Proč ne?

5.1.1. není čas

5.1.1.1. 26 % nevyhovuje dlouhá příprava

5.1.2. 27 % vůbec neumí vařit

5.1.3. nevhodný prostor

5.1.3.1. nepořádek při vaření

5.1.3.2. málo místa

5.2. Proč ano?

5.2.1. úspora financí (28 %).

5.2.1.1. vaření doma považují za levnější

5.2.2. snaha jíst zdravěji (36 %)

5.2.2.1. mám přehled, z čeho je to uvařeno - suroviny

5.2.2.2. domácí jídlo je zdravější než jídlo v restauraci

5.2.3. více zkušeností s vařením (39 %),

5.2.3.1. 23 % Čechů plánuje vařit doma ještě častěji než nyní

5.2.3.2. lepší chuť

5.2.4. rozrůstající se rodina (42 %),

5.2.4.1. domácí strava lépe odpovídá požadavkům rodiny

5.3. Vybavenost kuchyní

5.3.1. Sporák

5.3.2. Chladnička

5.3.3. Mikrovlnka ( 90 % ) !

5.3.4. Myčka

6. Jak často vaříme

6.1. V polovině domácností se vaří téměř každý den

6.2. všední den

6.2.1. 17 % vaří každý den

6.2.2. rychle a nenáročně

6.2.3. jídlo s sebou do práce

6.2.3.1. 40 % nejméně 3x týdně

6.2.3.2. 65 % nejméně jednou týdně

6.2.3.3. jídlo musí být jedlé i za studena

6.2.3.4. praktické na snězení - bez talíře

6.2.3.5. 20 % oběd či svačinku téměř každý den

6.2.4. 80 % z nich vaří v pracovní dny více, nebo stejně jako před pěti lety.

6.3. Čeští mladí se snaží vařit o víkendu nebo večer.

6.4. Víkendové vaření

6.4.1. vaří se více

6.4.2. převažjí klasická jídla

6.4.3. alespoň jedno jídlo je náročnější na přípravu

6.4.3.1. slavnostní vaření

6.4.3.1.1. speciality podle receptu

6.4.3.1.2. sváteční nedělní oběd

6.4.3.1.3. 30 % Čechů poprvé potkalo rodiče svého partnera u víkendového oběda

6.5. Teplé večeře

6.5.1. 6 % vaří teplou večeři každý den

6.5.2. 70 % příležitostně

6.5.3. Nedostatek času na vaření

6.5.3.1. Ty sýrové omáčky, ty máme vždycky v ledničce. Když se udělají těstoviny, tak pak jen rychlovka, nasekat něco na pánvičku rychle, a aby to nebylo suché, tak se do toho nalije ta sýrová omáčka a hned to vypadá, jako by člověk vařil,

6.5.3.2. V týdnu rozhodně ne. A když jo, tak je to všechno rychlé. Nějaké mražené ryby, filetky, které hodím akorát osolené, opepřené

6.5.3.3. Večer se snažím vařit, ale také ne vždy mám čas

7. vliv vztahů a rodiny

7.1. ve vztahu nebo v manželství

7.1.1. umějí vařit významně častěji velký výběr jídel

7.1.2. Vařit i pro druhého je zábava

7.1.2.1. jídlo může být dárkem

7.1.3. se založením vlastní domácnosti se nároky navaření stupňují.

7.1.4. rodinná záležitost

7.1.4.1. většina by ráda jedla s rodinou nebo přáteli mnohem častěji

7.1.4.2. společné jídlo upevňuje vztahy a je příležitost k setkávání

7.1.4.3. u jídla se řeší rodinné záležitosti

7.1.4.4. možnost sdílení jídla s rodinou

7.1.5. rodina s dětmi

7.1.5.1. děti v kuchyni

7.1.5.1.1. děti do činností v kuchyni zapojuje 80 % rodičů

7.1.5.1.2. 61 % dětí pomáhá vybírat, co se bude vařit

7.1.5.1.3. se zapojují do příprav před vařením (50 %), či do samotného vaření (47 %)

7.1.5.2. Je to levnější

7.1.5.3. Je to zdravější

7.1.5.3.1. Kontrola nad výživou dětí

7.2. sami - single

7.2.1. častěji neuměji vařit́ nebo umějí vařit pouze několik jednoduchých jídel

7.2.2. umí vařit jen několik jednoduchých jídel

7.2.3. vaření pro jednoho je neekonomické

7.2.3.1. restaurace nebo dovoz domů

7.2.3.2. maximálně jednoduchá jídla

7.2.3.3. hotovky, polotovary

7.2.4. Pro sebe? Když člověk jeden a půl hodiny vaří a potom to do sebe hodí u televize, ani nepřemýšlí, jak to vlastně chutná, a nahází to do sebe, tak to není ten požitek. Ale když vařím pro někoho, třeba pro přítele, a ještě lépe, když třeba někdo přijde na návštěvu, tak mě to baví, vyhraju si s tím a je úplně jedno, jak dlouho to trvá.

8. gender

8.1. vaří ženy

8.1.1. V 66-67 % domácností

8.1.2. Co u vaření řeší

8.1.2.1. Sledují složení potravin, Éčka

8.1.2.2. Kolik to stojí

8.1.2.3. kritéria plnohodnotné výživy.

8.1.3. Vaření jako superschopnost

8.1.3.1. kuchařské chce předat i svým dětem

8.1.3.1.1. starší ženy, které už mají s vařením dostatek zkušeností, stres z vaření pociťují málokdy.

8.1.3.2. přála by si, aby si rodina více vážila, že vaří

8.1.3.3. kuchyně je její teritorium, její království

8.1.3.4. To, že dětem vaří, znamená, že je dobrou matkou.

8.1.3.4.1. Stres spojený s vařením pociťují především mladší ženy, které žijí s dětmi.

8.1.4. Vaření jako povinnost

8.1.4.1. I když ji to baví, je to především práce

8.1.4.2. Ať je to rychle hotové

8.1.4.3. Ať to dá málo práce.

8.1.4.4. Ať to má nejlepší efektivitu

8.2. v 19 % domácností se při vaření střídají

8.3. vaří muži

8.3.1. v 33 % domácností

8.3.2. Co u vaření řeší

8.3.2.1. Aby to bylo chuťově skvělé

8.3.2.2. Kalorie a zdraví jsou v pozadí

8.3.3. Vaření jako hobby

8.3.3.1. Výsledek musí být perfektní - frajeřina

8.3.3.1.1. Vařím jako profesionál

8.3.3.2. Na rychlosti nesejde

9. Co víme o současných uživatelích Fit Receptů

9.1. Aplikace

9.1.1. 2/3 uživatelů mají android

9.1.2. Funguje "hubnoucí" cyklus roku

9.1.3. 61 % ženy

9.1.3.1. Jsou aktivnější v používání aplikace

9.1.4. 23 % muži

9.1.5. 75 % žije mimo prahu a velká města

9.1.5.1. Obyvatelé prahy jsou aktivnější v používání

9.1.6. Skoro čtvrtina uživatelů jsou mladé ženy (18 - 24 let)

9.1.7. Druhá nejsilnější skupina jsou ženy 25-34 let (cca 20 %)

9.1.8. Muži 18-34 přibližně stejně, cca 8 %

9.2. Facebook

9.2.1. 95 % ženy

9.2.2. 40 % ve věku 25-34

9.2.3. další skupina 34 - 44

9.2.4. Fanynky jsou zadané nebo vdané

9.2.5. 60 % organických fanoušků

9.2.6. Co likují kromě nás:

9.2.6.1. Zdravé recepty - 1982x

9.2.6.2. Jde to i zdravěji - 2207x

9.2.6.3. Zdravé fitness recepty - 1876x

9.2.6.4. Online Fitness - 1343x

9.2.6.5. Břicháč Tom - 1177x

9.2.6.6. Krásná při sportu - 1089x

9.2.6.7. Herbář - 881x

9.2.6.8. Posilování břicha - 801x

9.2.6.9. 30ti denní výzva - 781x

9.2.6.10. Glami.cz - 625x

9.3. E-book

9.3.1. Slevomat

9.3.1.1. ženy, 25-34, 34-44

9.3.2. Web

9.3.2.1. Ženy, 25-34, 34-44

9.3.2.2. 62 % Reklama na FB

9.3.2.3. 38 % organika

9.3.3. Ve vztahu nebo v manželství

9.4. Návštěvnost webu GA

9.4.1. 70 % z facebooku

9.4.2. Placená reklama 14,5 %

9.4.3. 7,5 % přímá návštěvnost

9.4.4. Vyhledávání 5 %

9.4.5. 32,5 % nových návštěv