1. Quantificação do teor de Taninos
1.1. Precipitação do pó de pele
2. Taninos Complexos
2.1. Ligação C-glicosídeo
3. Sintetizados
3.1. Ácido Chiquimico- C6C3
3.2. Via Mista
4. Classificam-se em
4.1. Taninos Hidrolisáveis
4.1.1. Galotaninos
4.1.2. Elagitaninos
4.2. Taninos Condensados
4.2.1. Proantocianidinas
4.2.1.1. Flavan-3-ol
4.2.1.2. Flavan-3,4-diol
5. Propriedades Físico-Químicas
5.1. Solúveis em Solventes Polares
5.1.1. Água
5.1.2. Solventes Orgânicos Polares
6. Extração
6.1. Uso de mistura de Solventes
6.1.1. Metanol- Água
6.1.2. Metanol-Ácido
6.1.3. Acetona-Água (3/7)
6.2. Extração Líquido a Líquido
6.2.1. AcOET
6.2.2. n-BuOH
6.3. Isolamento e Purificação
7. Caracterização
7.1. Teste com Gelatina
7.2. Precipitação com Alcalóides
7.3. Precipitação com Vanilina
7.3.1. Vermelho
7.4. Sólidos Amorfos
7.5. Precipitação com Metais
7.5.1. Complexos
7.5.1.1. Verde
7.5.1.2. Azul
7.6. Hidrólise Ácida em n-BuOH
8. Identificação
8.1. UV
8.2. infra Vermelho
8.3. RMN
8.4. Espectrometria de Massa
9. Funções Biológicas- espécies vegetais
9.1. Proteção contra insetos e microorganismos
9.1.1. Diminuição da palatabilidade
9.1.2. Complexação dos taninos com enzimas digestivas
9.1.2.1. Dificuldade de Digestão
9.1.3. Formação de produtos tóxicos no Trato digestivo
9.1.3.1. A partir de hidrólise
10. Interesse Econômico
10.1. Tanagem do couro
10.2. Utilização de aglutinantes (Taninos condensados + Formaldeído)
10.2.1. Redução do Fluxo de Água em barragens
10.2.2. Estabilizante do solo
10.2.3. Produção de borracha
10.3. Utilização de complexos (Taninos condensados sulfonados + metais solúveis em água
10.3.1. Plantação de cítricos com deficiência de Fe
10.3.2. Controle de poluição -Pb
10.3.3. Biocidas- preservação de madeira-Cu
10.4. Propriedades Farmacológicas
10.4.1. Atividade antioxidante
10.4.2. Atividade antimicrobiana
10.4.3. Atividade inibitória de enzimas
10.4.4. Efeitos Cardiovasculares
10.4.5. Atividade antimutagènica
10.4.6. Atividade quimioprotetora
11. Localização nas plantas
11.1. órgãos
11.1.1. córtex ou caule
11.1.2. folhas
11.1.3. frutos
12. Droga Vegetal
12.1. Idealmente
12.1.1. Liofilização
12.1.1.1. Diminui Degradação
12.2. Espinheira Santa
12.3. Hamamélis
12.4. Barbatimão
12.5. Chá Preto ou Verde
13. Isolamento e purificação
13.1. Métodos Cromatográficos
13.1.1. Cromatografia em coluna
13.1.2. Cromatografia em contra corrente
13.1.3. CLAE
14. Doseamento
14.1. Ensaios colorimétricos para Fenólicos Totais
14.1.1. Azul da Prússia
14.1.2. Folin Denis
14.1.3. Folin- Ciocalteu