Пекарня по изготовлению кондитерских изделий
von Кристинка Ковалева
1. Персонал пекарни
1.1. Инженер-технолог
1.1.1. Старший пекарь-технолог
1.1.2. Пекарь-универсал
1.2. Техник-настройщик
1.2.1. Бухгалтер
1.3. оформить сотрудникам личные медицинские книжки.
2. Реклама пекарни
2.1. Вывеска,
2.2. Раскрутку в социальных сетях
2.3. Договоритесь о раздаче флаеров,
3. Новый узел
4. НАЙТИ СРЕДСТВА
4.1. кредит
4.1.1. личные средства
4.2. 3 млн
5. Зарегистрировать ИП
5.1. разрешение от пожарной инспекции
5.2. разрешение от экологической экспертизы
5.3. сертификат соответствия
5.4. заключение органа экологической экспертизы
5.5. санитарно-эпидемиологическое заключение на производство
6. НАЙТИ ПОМЕЩЕНИИ
6.1. Общая площадь пекарни, не менее:205 метров кв.
6.1.1. обязательно наличие кондиционера и вентиляции
6.1.2. стены должны быть выложены плиткой
6.1.3. водоснабжение
6.1.3.1. обязательно наличие водонепроницаемого пола
6.1.4. раздевалка
6.2. не менее 7 комнат
6.2.1. Стеллажи для продуктов и изделий
6.2.1.1. Климатическое оборудование
6.2.2. должны быть туалет и мойка для работников;
6.2.3. склад как отдельное помещение , для хранения продуктов (муки, масла и т п..);
7. Основное оборудование
7.1. Тестомес
7.2. Просеиватель муки
7.3. Раскатыватель теста
7.3.1. Тестораскаточная машина
7.3.1.1. Дополнительное оборудование:
7.3.1.1.1. Оборудование для мойки
7.3.1.1.2. Противни для выпекания
7.3.1.1.3. Столы
7.3.1.1.4. Холодильники для теста и сырья; складские шкафы
7.3.2. Дежеопрокидыватель