1. manipulación de materia prima acondicionamiento y separación.
1.1. operaciones unitarias
1.1.1. transferencia de masa calor simultaneos
1.1.1.1. tienen una variación de procesos solo se mencionara el de la conservación de alimentos deshidratados
1.1.2. transferencia calor
1.1.2.1. un cuerpo mas cálido transfiere calor a uno con menor, hasta alcanzar el equilibrio térmico, pero no solo es transferencia de calor sino que puede transformarse en energía eloica, mecánica, eléctrica y cinética.
1.1.2.1.1. conveccion
1.1.2.1.2. radiacion
1.1.2.1.3. conduccion
1.1.3. transferencia masa
1.1.3.1. algunos métodos para su purificación o separación se utiliza
1.1.3.1.1. adsorcion
1.1.3.1.2. absorción
1.1.3.1.3. destilacion
1.1.3.1.4. extracción (lixiviacion o lavado)
1.1.3.1.5. cristalizacion
2. reacción química
2.1. todo proceso termodinámico en el cual dos o mas sustancia cambian su composición y u estructura molecular.
2.1.1. procesos unitarios
2.1.1.1. algunos de los ejemplos de procesos unitarios
2.1.1.1.1. oxidación- proceso por el cual una sustancia pierde electrones simultáneamente a lo que otra lo gana.
2.1.1.1.2. fermentación- conjunto de reacciones químicas que transforman la materia y genera gases.
2.1.1.1.3. electrolisis- descompocicion de sustancias que se encuentran disueltas o fundidos por el paso de corriente electrica
2.1.1.1.4. disolución- mezcla de dos o mas componentes cuyas propiedades varían al ser modificados sus proporciones