Composición aproximada de la caña de azúcar

1. Sólidos Solubles 15% (Brix % caña)

1.1. Sacarosa

1.1.1. Sacarosa % caña pol % caña Azúcar % caña

1.2. Glucosa

1.3. Fructosa

1.4. Otros

1.5. Otro

2. Brix % caña ______________ *100 Jugo % caña

3. Agua 70% (Humedad % caña)

3.1. kla cañoa

4. Materia seca 30% (Materia seca % caña)

4.1. Sólidos insolubles 15% (Fibra % caña)

4.1.1. Fribras

4.1.1.1. Bagazo

4.1.2. Materia inorgánicas (Cenizas % caña)

5. Jugo de la caña 85% (Jugo % caña)

5.1. Agua % Jugo 82%

5.1.1. Humedad % caña ___________________ *100 Jugo % caña

5.2. Brix % Jugo 18%