Fabricacion de Yogurt

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Fabricacion de Yogurt von Mind Map: Fabricacion de Yogurt

1. 2. Estandarizacion del contendio de grasa

2. 8. Adicion de starter 1-3%

3. 7. Adicion de sabores

4. 6. Enfriamiento

4.1. Enfriar entre 43-45°c

5. 3. Aumento del contenido de solidos

5.1. Leche en polvo

5.2. Azucar

5.3. Leche concentrada

6. 4. Precalentamiento

6.1. temperatura 60-70°c

7. 1. Materia Prima Leche

8. 5. Tratamiento termico

8.1. 5 minutos a 90°c

9. 9. Llenado de envases

10. 10. Incubacion en baño de agua

10.1. Temperatura entre 41-43°C

10.2. Tiempo 2 o 3 horas

11. 11. Refrigeracion

12. Registros de proveedores

13. Calibracion de Equipos

14. Estandarizacion de metodos