1. Funktion
1.1. Wichtigster Engergielieferant
1.1.1. Energiereserve in Muskeln und Leber (Glykogen)
2. Empfehlungen
2.1. 45% - 55% der tgl. Energiezufuhr. Max 10% zugesetzter Zucker
3. Beispiele
3.1. 10g Kohlenhydrate:
3.1.1. 1dl Süssgetränk oder Fruchtsaft
3.1.2. 15g rohe Teigwaren
3.1.3. 65g rohe Kartoffeln
3.1.4. 65g Erdbeerjoghurt
3.1.5. 145g Erdbeeren/Himbeeren
3.2. 10g zugesetzter Zucker
3.2.1. 1dl Süssgetränk
3.2.2. 100g Fruchtjoghurt
3.2.3. 50g Wassereis
4. Aufbau
4.1. Kohlen, Wasser und Sauerstoff
4.2. Unterschiedlich lange Zuckermoleküle
4.2.1. Monosaccharide = Einfachzucker
4.2.1.1. Direkt ins Blut aufgenommen
4.2.1.2. Glukose/Fruktose
4.2.2. Disaccharide = Zweifachzucker
4.2.2.1. Bestehen aus zwei Monosaccharide. Werden durch Enzyme im Verdauungstrakt gespalten.
4.2.2.2. Haushaltszucker/Lactose/Maltose
4.2.3. Oligosaccharide = Mehrfachzucker
4.2.3.1. Verbindungen aus 3-9 Monosaccharide. Verdauungstrakt gespalten.
4.2.3.2. Maltodextin/Raffinose/Oligofruktose
4.2.4. Polysaccharide = Vielfachzucker
4.2.4.1. Verbindungen von 10 oder mehr Monosaccharide. Verdauungstrakt gespalten.
4.2.4.2. Stärke/Glykogen/Insulin