Micronutrientes
von Milenne S Garilli
1. Vitamina D
1.1. A vitamina D engloba um grupo de moléculas secosteroides derivadas do 7- deidrocolesterol
1.2. Apenas quantidades inferiores a 10% do total de vitamina D são provenientes da dieta
1.3. O calcitriol é reconhecido como um hormônio esteroide integrante do sistema endocrinológico da vitamina D
1.4. tem como funções regular a fisiologia osteomineral, em especial o metabolismo do cálcio; modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias; controle da pressão arterial; e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular
1.5. Sua deficiência está relacionada à hipocalcemia, hipofosfatemia, tetania, osteomalácia e raquitismo
1.6. 7- DHC está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos
1.7. As fontes dessa vitamina são: vitamina D2 - obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos)
1.8. vitamina D3 é sintetizada na pele humana a partir do 7-DHC, por ação dos raios ultravioleta (UVB)
2. Ferro
2.1. O ferro é um micromineral vital para a homeostase celular
2.2. É essencial para o transporte de oxigênio, metabolismo energético e a síntese de DNA
2.3. atua como um cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio
2.4. a reciclagem de hemácias senescentes. Sua carência nutricional é a mais prevalente no mundo, acarretando em anemia ferropriva
2.5. As fontes desse mineral são: dieta, sendo o ferro encontrado sob as formas heme em: carnes vermelhas, vísceras, e na forma não heme - baixa biodisponibilidade - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras; e por meio da reciclagem de hemácias senescente
2.6. Em nosso organismo é utilizado, principalmente, na síntese da hemoglobina (Hb) nos eritroblastos, da mioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado
3. Zinco
3.1. O zinco é o segundo micromineral mais abundante do corpo humano, representando 1,5 a 2,5g do peso ponderal
3.2. A ação do zinco está relacionada à regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual
3.3. também é necessário para a atividade de nucleoproteínas envolvidas na expressão gênica, como as RNA-polimerases e da timulina
3.4. a principal consequência da deficiência de zinco é a imunossupressão, com redução de linfócitos T, timulina e da ação citolítica das células T e NK
3.5. A deficiência de zinco afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes no Brasil, sendo desencadeada pela sua ingestão ou biodisponibilidade inadequadas na dieta
3.6. funções primordiais em diversos processos biológicos do organismo, como a síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético
3.7. Sua principais fontes são carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos
4. Vitamina A
4.1. atua no funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, na integridade do tecido epitelial, na proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico
4.2. fontes o leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca; e de origem vegetal na forma de provitamina A, presente em vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas (buriti, pupunha, dendê e pequi) que são as mais ricas fontes de provitamina A
4.3. Vitamina lipossoluvel
4.4. Sua carência constitui a principal causa de cegueira evitável na infância, sendo a faixa etária pré-escolar de maior risco8,17. Entre as suas consequências estão as alterações no crescimento, maior predisposição a infecções, alterações cutâneas (xerose, hiperceratose folicular) e oculares
4.4.1. relacionada à manutenção da imunocompetência, principalmente em relação aos linfócitos, de respostas mediadas pelas células T e de ativação de macrófagos, sendo considerada o micronutriente melhor associado à prevenção de doenças infecciosas