Diagnóstico de la comercialización agropecuaria en Ecuador: implicaciones para la pequeña agricul...

1. la agricultura representa el 30% de la economía ecuatoriana, considerando su relación con mercados, insumos, agroindustrias, transporte, comercio, consumo, exportaciones y generación de empleo.

1.1. Al analizar las diferentes cadenas de comercialización se debe tomar en cuenta las características de los pequeños productores:

1.1.1. Tienen bajo nivel de educación.

1.1.2. Baja capacidad financiera.

1.1.3. Difícil cambiar de cultivo.

1.1.4. Bajo nivel de tecnificación.

1.1.5. No tienen información de precios o mercados.

1.1.6. No tienen contacto a nivel de mercados.

1.1.6.1. Estas características justifican a los intermediarios, los cuales:

1.1.6.1.1. Reducen los costos de transacción para sus clientes.

1.1.6.1.2. Ostentan una estructura oligopsónica.

1.1.6.1.3. El intermediario actúa en el acopio, clasificado, procesado, empacado y distribuido.

2. Descripción de las principales modalidades del sistema de comercialización en Ecuador

3. Productores- Supermercados

3.1. En Ecuador, las ciudades de Quito y Guayaquil abarcan con el 70% de supermercados del país.

3.2. Los centros de distribución permite disminuir los costos de transición, almacenamiento y transporte.

3.3. Disminuyen el número de proveedores.

4. Productores- Exportadores

4.1. Deben abastecer grandes volúmenes.

4.2. Compran la producción de medianos y grandes productores.

4.3. Utilizan intermediarios que acopien la producción de pequeños agricultores.

4.4. Proveen insumos a los productores.

4.5. Los intermediarios participan como acopiadores.

5. Algunas tendencias generales en el funcionamiento de los mercados

5.1. A demás de entender los requerimientos de los supermercados, se deben tomar en cuenta los requerimientos de los importadores que buscan diferenciar su producto y las leyes de importación de los países.

5.2. A nivel local, los mercados municipales minoristas, están perdiendo participación debido a las fluctuaciones en la calidad y los servicios ofrecidos.

6. Cadenas de comercialización por su importancia para el productor:

6.1. Mercados tradicionales

6.2. Supermercados

6.3. Agroindustria

6.4. Exportaciones

6.5. Nichos especiales

7. Productores- Ferias- Mayoristas- Mercados de consumidores:

7.1. Mercados de transición (Ambato y Riobamba):

7.1.1. Centros de acopio de importantes volúmenes de producción.

7.2. Mercados terminales (Quito, Guayaquil y Cuenca):

7.2.1. Son centros que reciben el producto de los mercados de tránsito.

7.3. Mercados fronterizos ( Tulcán y Huaquillas):

7.3.1. Son centros que sirven para el intercambio comercial (terrestre) con Colombia y Perú.

7.4. Mercados minoristas:

7.4.1. Son mercados donde el producto es vendido al consumidor final.

8. Productores- Agroindustria

8.1. No producen un cambio físico:

8.1.1. Limpieza, clasificación, almacenamiento.

8.2. Producen cambios físicos:

8.2.1. Molienda, corte, mezcla.

8.3. Producen cambios físicos y químicos:

8.3.1. Cocción, pasteurización, enlatado, deshidratado, congelado.

9. Productores- Nichos especiales

9.1. Se refiere a productos orgánicos y de "comercio justo"

9.1.1. estos productos son comercializados najo una alianza que permite el desarrollo sostenible del productores excluidos y en desventaja proveyendo mejores condiciones de comercialización, creando conciencia en los consumidores y haciendo campañas.

9.1.2. En Ecuador existen aproximadamente 1.7 millones de hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica y de comercio justo, representando el 18% de la superficie total de la producción agrícola.

10. Desafíos de los pequeños productores en cada cadena de comercialización

10.1. Productores- Ferias- Mayoristas- Mercados de consumidores:

10.1.1. Acceso a información de precio, acceso a tecnología de postcosecha.

10.2. Productores- Supermercados

10.2.1. Acceso a tecnología, educación y financiamiento para cumplir con normas de calidad y estándares fitosanitarios, poder acopiar volúmenes significativos para los supermercados, planificación de la producción.

10.3. Productores- Agroindustria

10.3.1. Acceso a tecnología y variedades, acceso a financiamiento, planificación de la producción.

10.4. Productores- Exportadores

10.4.1. Acceso a tecnología, educación y financiamiento para cumplir con normas de calidad y estándares fitosanitarios, acceso a precios internacionales, acceso a contacto comerciales, planificación de la producción.

10.5. Productores- Nichos especiales

10.5.1. Acceso a tecnología de producción orgánica, conocimiento de normas orgánicas y de comercialización justa, acceso a financiamiento para obtener certificación, fortalecimiento organizativo, acceso a contactos comerciales (mercado externo), incrementar la demanda de productos orgánicos y de comercio justo (mercado local).