1. Monosaccharide
1.1. Enfachzucker
1.2. Glucose, Fructose, Galactose
1.2.1. bedeutsam beim Stoffwechsel
1.2.2. Energieträger und Zellbestandteile
1.2.3. Summenformel: C6 H12 O6
1.3. 3-7 C- Atome
1.4. Bildung
1.4.1. "Pryanose"
1.4.1.1. Ring aus 5 Kohlenstoft- und einem Sauerstoffatom
1.4.2. Oder
1.4.3. "Furanose"
1.4.3.1. Ring aus 4 Kohlenstoff- und einem Sauerstoffatom
2. Disaccharide
2.1. Zweifachzucker
2.2. Vorkommen
2.2.1. Insekten
2.2.2. Säugetieren (Milch)
2.2.3. in Pflanzen
2.2.3.1. Zuckerrohr/ Zuckerrüben
2.2.3.2. Algen
2.2.3.3. Hefe/ Pilzen
2.3. Zwei Monosaccharide die eine glycosidische Bindung eingehen
2.4. Arten von Disacchariden
2.4.1. Saccharose
2.4.1.1. Rohrzucker oder Haushaltszucker
2.4.1.2. B- Fructose+ a- Glucose
2.4.2. Maltose
2.4.2.1. Malzzucker
2.4.2.2. a- Glucose+ a- Glucose
2.4.3. Lactose
2.4.3.1. Milchzucker
2.4.3.2. B- Glucose+ B- Galactose
2.4.4. Summenformel: C12 H22 O11
3. Balaststoffe
3.1. Vorkommen
3.1.1. in pflanzlicher Nahrung
3.2. Aus vielen Einfachzuckern aufgebaut
3.3. können wasserlöslich sein
3.4. unverdauliche Kohlenhydrate
3.5. Auswirkungen
3.5.1. beschleunigt Verdauungsvorgang
3.5.1.1. vergrößert Stuhlvolumen
3.5.2. schützt vor Darmerkrankungen
3.5.3. positiv für Herzgesundheit
3.5.4. bindet Gallensäure im Dünndarm
3.5.5. helfen Blutzucker konstant zu halten
4. Vorkommen
4.1. Stoffwechsel aller Lebewesen
4.2. Getreide
4.3. Obst, Gemüse
4.4. Hülsenfrüchte
5. Glykogen
5.1. Verbindung mehrerer Glykose Monomere
5.2. Hilfe für Speicherung und Bereitstellung des Energieträgers Glucose
5.3. vorliegende Speicherform der Kohlenhydrate des menschlichen und tierischen Organismus
5.4. gespeichert in der Leber
6. Polysaccharide
6.1. Was ist das?
6.1.1. Zuckermoleküle (Saccharide)
6.1.2. Reservestoffe
6.1.3. Energielieferanten
6.1.4. Großteil organischer Stoffe
6.1.5. häufigst vorkommende Klasse von Biomolekülen
6.1.6. einer von 3 Grundnährstoffen
6.1.7. besteht aus Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff
6.2. Mehrfachzucker
6.3. Kette von mehreren Monosacchariden
6.4. bekanntes Polysaccharid
6.4.1. Glykogen
6.4.1.1. Summenformel: C6 H10 O5