Finca los Pirineos

1. Factores productivos: Tecnología

1.1. Los Pirineos, un micro beneficio impecable, cuenta con plantas despulpadoras Agua estilo colombiano, y el beneficio de secado perfeccionado utiliza tecnología de Brasil, como el secador mecánico “Guardiola”. Gilberto ha ajustado varias técnicas de procesamiento natural y lavado; camas de secado africanas, patios de secado de arcilla, secado a la sombra e incluso un segundo lavado.

1.1.1. Tecnología

2. Factores productivos: Capital

2.1. La empresa inicio actividades el 1 de marzo de 2016, con base en la comuna de providencia. La figura legal es una sociedad por Acciones, siendo su razón social “U Café SPA EL RUT de la empresa es 76.595.594-7 y la empresa tiene un capital de $ 15,000.000. La operación se sustenta en un permiso sanitario de fuente y una potente municipal acorde al rubro señalado. Infraestructura: Con capacidad para 40 personas, se ubica en un local al interior de una galería comercial y una terraza que da al exterior de 9 metros cuadrados.

3. Factores productivos: Capacidad empresarial

3.1. Mediante el Modelo de Canvas se logra definir el valor creado para cada segmente de clientes describiendo los productos y servicios que se ofrecen a cada uno. Para cada propuesta de valor hay que añadir el producto o servicios mas importante y el nivel de servicio. Estas primeras dos partes son el núcleo del modelo de negocio. El periodo se evaluó en un periodo de 5 años necesitando un capital de $18,934.809 para la inversión inicial y gastos, pre-operacionales con el método CAPM, se obtuvo una tasa de Descuento de 6.44%. La evaluación financiera concluye que al alcanzar los niveles de ventas proyectados se obtiene un VAN positivo de MM$111, inversión que se recupera al año de operaciones. La industria gastronómica en regiones va en aumento en aumento y las personas cada vez más buscan propuestas nuevas. En la medida que se mantengan un control de costos y de calidad, el proyecto será rentable tal y como lo demuestran los resultados del análisis financiero.

4. Factores productivos: Tierra

4.1. Nos dedicamos al uso y cuidado de nuestras tierras para producir un buen café. Todo el cerro da de frente al mar y desde la parte más alta de la finca se puede ver como brilla el Océano Pacífico y no termina nunca, y se siente la fuerte corriente de viento proveniente del mar. Probablemente trayendo consigo sales y minerales importantes a la hora de preparar la tierra. Aunque el clima en El Salvador es cálido y tropical, en la parte alta de la finca, que es donde se cultiva y procesa todo el café nunca asciende de los 25C. Detalle crítico para el evitar fermento a la hora del secado del café.

4.1.1. Tierra

5. Factores productivos: Trabajo

5.1. Están aprendiendo a secar el café con métodos no tradicionales, como el de las "camas africanas", para mejorar la calidad de sus granos. Estos se colocan en marcos de madera con mallas metálicas de modo que el grano no está en contacto con el piso, como en los patios de la finca Los Pirineos, en el oriental municipio de Berlín.

5.1.1. Trabajo