1. Dieta alimenticia
1.1. Omega 6
1.1.1. ( ácido linoléico) 🌾Aceite de girasol 🌾Aceite de maíz 🌾Aceite de soya 🌾Aceite de algodón 🌾Germen de trigo 🌾Nueces 🌾Piñones
1.1.2. ( ácido Araquidónico) 🍳Grasa de animales 🍳Alimentación con semillas 🍳Yema de huevo
1.2. Omega 3
1.2.1. ( EPA y DHA) 🐟Atún 🐟Salmón 🐟Caballa 🐟Sardina 🐟Aceite de pescado 🐟Algas marinas
1.2.2. ( ácido linolénico) 🥜Nueces 🥜Semillas o aceite de lino, linaza y soya 🥜Cloroplastos de hojas verdes
2. 🧪A igual longitud de cadena los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión más bajo que los saturados. 🧪A longitudes cortas aumenta la fluidez de los ácidos grasos y sus derivados
3. Propiedades
3.1. Por la longitud de su cadena
3.2. Por su grado de insaturación
3.2.1. 🧪A temperatura ambiente , los ácidos grasos saturados son sólidos blandos y los insaturados son líquidos viscosos. 🧪Los ácidos grasos saturados presentan mayor flexibilidad , por esa razón al empaquetar los tienden a establecer la conformación más estable . 🧪En los ácidos grasos insaturados ,el doble enlace cis provoca un giro en la cadena , esto evita que se pueda empaquetar, lo contrario pasa en trans, por lo tanto el nivel de empaquetamiento depende de su grado de saturación
4. Clasificación
4.1. Saturados
4.1.1. 🌡️Ácido palmítico 🌡️ Ácido láurico 🌡️ Ácido esteárico 🌡️ Ácido mirístico 🌡️ Ácido araquídico 🌡️ Ácido lignogérico
4.2. Insaturados
4.2.1. Monoinsaturados
4.2.1.1. Omega-9 (no esenciales)
4.2.1.1.1. 🌡️Ácido oléico
4.2.2. Piliinsaturados
4.2.2.1. Omega-6 ( Ácidos grasos esenciales) activadores de la inflamación celular y de los tejidos
4.2.2.1.1. 🌡️Ácido linoléico ( LA) ( forma más común, precursor del ácido Araquidónico) 🌡️ Ácido gamma linoléico (GLA) 🌡️Ácido araquidónico( AA)
4.2.2.2. Omega-3 ( Ácidos grasos esenciales) beneficiosos para el ❤️
4.2.2.2.1. 🌡️Ácido alfalinolénico( ALA) ( precursor) 🌡️Ácido eicosapentaenóico( EPA) 🌡️Ácido docosahexaenóico(DHA)
4.2.2.2.2. Efectos positivos