NUTRIÇÃO HUMANA

1. Alimento X Nutriente

1.1. Alimento: são substâncias ricas ou não em nutrientes que serão ingeridas pelo indivíduo. Nutriente: são as substâncias essenciais para o funcionamento adequado do organismo.

2. Nutrição X Dietética

2.1. Nutrição: É a combinação dos métodos fisiológicos que o corpo faz para se nutrir, a forma como o organismo utiliza os nutrientes para a sua regulação. Dietética: É a aplicabilidade da ciência da nutrição. Possibilitando a ingestão nutricional adequada individualmente para cada.

3. Fases da Nutrição

3.1. Alimentação: seleção, obtenção, preparo, ingestão.

3.2. Digestão, absorção e metabolização: absorção de nutrientes

3.3. Excreção: eliminação de resíduos

4. Classificação da Nutrição

4.1. Nutrientes Construtores: tem como função promover a formação, desenvolvimento e manutenção de todos os órgãos e tecidos. Fazem parte do grupo de macronutrientes.

4.1.1. Proteínas, minerais e água

4.2. Nutrientes Reguladores: são responsáveis por regular todas as funções do organismo, assim como garantir sua manutenção de forma adequada. Fazem parte do grupo de micronutrientes.

4.2.1. Água, minerais, fibras, vitaminas e proteínas.

4.3. Nutrientes Energéticos: tem como função promover energia para o organismo do indivíduo. Fazem parte do grupo de macronutrientes.

4.3.1. Carboidratos e lipídios

5. Definição

5.1. A ciência da nutrição estuda a interação dos alimentos com o organismo, assim como a forma que o corpo humano reage na ingestão desses alimentos, os efeitos causados quando ingere, absorve, transporta, utiliza e elimina os resíduos.

6. Leis da Nutrição

6.1. 1° Lei da Quantidade: A quantidade de alimentos devem ser suficientes para a perfeita nutrição do organismo do indivíduo que a consome.

6.2. 2° Lei da Qualidade: Deve-se ter uma grande variação de nutrientes, garantindo que todas as necessidades nutricionais do indivíduo sejam preenchidas.

6.3. 3° Lei da Harmonia: É necessário equilíbrio entre a ingestão dos nutrientes, com proporções adequadas para a pessoa. Sem excessos ou escassez. Garantindo que haja uma ingestão variada de nutrientes essenciais.

6.4. 4° Lei da Adequação: Deve-ser ser adequada a individualidade de cada pessoa, respeitando sua condição financeira, social, idade, situação de saúde, doenças e limitações.