HISTORIA DE LA HOTELERIA
von KENDRA RACHEL RIVERA RIVERA
1. ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA
1.1. Desde sus comienzos hasta el día de hoy no se ofrece al huésped lo mismo que se les brindaba años atrás. Como bien dice Dennis L. Foster “Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de la evolución social y cultural de muchos siglos.” en la actualidad no se podría pensar en un destino sin hostelería, sin lugares donde comer y pasar la noche.
2. ORIGEN E HISTORIA
2.1. Los viajes y la hospitalidad comercial tienen su origen y su razón de ser en las necesidades del comercio y del transporte en la antigüedad. No había alojamientos abiertos al publico en sentido moderno, para ofrecer albergue a los viajeros a cambio de un precio estipulado. A los extranjeros se les ofrecía hospitalidad en un modo generalizado por ser una obligación social y una gran carga publica.
3. ÉDAD ANTIGUA
3.1. Los primeros antecedentes de los hoteles pueden ser rastreados en Grecia, donde ya en el siglo V a.C. había movimiento de viajeros y Atenas era considerado un destino importante en esos tiempos la hospitalidad se tomaba como una expresión de humanidad se dice que habían pueblos primitivos que mantenían la costumbre de dar albergue gratuito a aquellas personas que tocaban sus puertas compartiendo su comida y ofreciendo un techo para descansar y pasar la noche.
4. ÉDAD ANTIGUA - GRECIA
4.1. Los ciudadanos griegos se caracterizaban, por lo general, por ser hospitalarios cuando una persona no estaba protegida por las leyes se dice que la hospitalidad era un debo de los fundamental y sagrado en ese momento que el extranjero que necesitaba asilo era siempre bienvenido se consideraba un enviados de los Dioses y era habitual ofrecerles comida un lugar junto al fuego y una cama para dormir.
5. EDAD MEDIA
5.1. Se expandió considerablemente el cristianismo y el islam la rivalidad entre estas dos religiones dio origen a las cruzadas o guerra santas. Las posadas eran un lugar de bebedores , aventureros , y personas de pésima reputación habían un tipo de personas que no se podía hospedar que eran los "clérigos" de todas las jerarquías incluidas las más bajas , no debían alojarse en ninguna posada.
5.2. Los hospitales llevaban a cabo tres actividades que eran : 1.El hospicio para los mendigos 2. El hospedaje para los peregrinos 3.La acogida y cuidado de los enfermos.
6. LOS CONVENTOS
6.1. Ofrecían alojamientos ,refrigerios y una asistencia en el caso de enfermedad para facilitar el transito de los peregrinos o caridad cristiana en la alta edad media (año 4786 al año 1000 ) los hospedajes constaban de un gran sala , próxima a la cocina y dormitorio común ( solo los príncipes y caballeros disponían de las habitaciones separadas . en la edad baja de edad media en el (año 1000 a 1492) aparecen los albergues pagados.
7. Era un lugar donde se llevaba a cabo la hospitalidad La demanda de hospitalidad disminuyo durante los tiempos tiempos del Bajo Imperio; y continuo en aquella situación en los primeros tiempos medievales. Los conflictos políticos y las nuevas condiciones sociales contribuyen a disminuir la importancia del viaje, y de este modo, a la necesidad de contar con lugares en donde poder encontrar alojamiento. Al emprender viaje, el individuo pretendía fundamentalmente encontrar cortesía y hospitalidad en las personas que pertenecían a su propio estrato social.
8. Es una lamina de metal que redactada con distintas formas ( dos manos entrelazadas o la silueta de animales ) que quizás tenían un significado religioso.
9. ÉDAD ANTIGUA - ROMA
9.1. Roma desarrolla la hospitalidad a partir de intereses políticos y comerciales se consideraba que un alto ciudadano romano que se dirigía a la compañía podía detenerse en la villa de otro o en una de su propiedad este con el fin de reponerse de su largo viaje. Habían albergues que se situaban en las orillas de las vías romanas que fueron utilizadas por personas humildes y servían para pasar la noche y continuar caminado al siguiente día durante los meses de verano se producían considerables movimientos de personas que desde roma se dirigían al campos y a sitios de verano que se situaban cerca de las orillas de mar también se construyeron villas y se acondicionaron lugares de descanso como canope (alejandría) daphne (antioquia)
10. POSADAS EDAD ANTIGUA ROMA
10.1. Hospitium era la denominación que los roamanos dieron a una institución social celtíbera derivada de la obligación de ofrecer hospitalidad a los extranjeros el hospitium permitia adquirir los derechos de un griùpo gentlicio en este pacto se solia acoordar
11. DEFINICIÓN DE TERESA
12. TERESA DE LA HOSPITALIDA
12.1. Estaba constituido por dos partes similares que al unirse formaban una pieza completa una mitad se la quedaba en anfitrión y la otra el visitante cada mitad cumplía una función de la identificación para el caso de que , años más tarde el huésped visitara de nuevo a su antiguo anfitrión se le heredara de padres a hijos de forma que el pacto de hospitalidad siguiera de generación en generación. Redirect Notice
13. EL HOSPITAL MEDIEVAL
14. LOS MESONES
14.1. Eran casas publicas con fines lucrativos localizados en las poblaciones donde se ofrecían alimentos bebidas y albergues a los viajeros caballería y carruaje.
14.2. las ventanas perseguían el mismo fin que los mesones solo que estas se localizaban en los caminos o fuera de las poblaciones a una distancia que podía ser cubierta a caballo durante el día.
15. CARAVANEROS
15.1. En medio oriente eran la versión árabe de los posadas llamadas también "caravanserallo" o " carab¡vanserai" constituyeron a facilutar y propagar el comercio el portón era de dimensiones amplias como para permitir el paso de un camello totalmente cargado
15.1.1. la construcción de las caravaneras incluían un amplio patio central donde se podía acomodarse hasta 400 camellos con un pozo de agua o fuente y en ocasiones hasta una mezquita el patio estaba rodeado de pórticos que daban acceso a los alojamientos que eran individuales