1. VEGANISMO
1.1. El veganismo nació en Gran Bretaña en 1944 en la Vegan Society, creada por Donald Watson en Leicester, Inglaterra quien lo nombró así para diferenciarlo del vegetarianismo
1.1.1. Los veganos y los vegetarianos eligen no comer carne. Sin embargo, el veganismo es más estricto y también prohíbe los productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda.
1.1.1.1. DESVENTAJAS: Ya que los beneficios de una dieta vegana o vegetariana son básicamente, nos enfocaremos por este lado en las desventajas del veganismo. A diferencia de los veganos, los vegetarianos obtienen calcio, fósforo y vitamina D de los productos lácteos. Los veganos también están en riesgo de sufrir una deficiencia esencial de ácidos grasos omega-3. Incluso si consumen fuentes vegetales de estos nutrientes. El DHA es necesario para la función cerebral y la cognición, y para evitar la niebla cerebral, la dificultad de memoria y más.
2. VEGETARISMO
2.1. El vegetariano surgió a mediados de 1800 en Inglaterra, con la fundación de la Sociedad Vegetariana y el nacimiento del término "vegetariano" es una combinación de las palabras vegetal y agrario.
2.1.1. Los vegetarianos son aquellas personas que no comen productos o derivados relacionados con la matanza de animales. No consumen: Carne, ya sea res, cerdo y la que es producto de la caza, tampoco aves de corral, como pollo, pavo y pato, ni pescados o mariscos Queso o leche cuajados, gelatina y otros tipos de proteínas animales. Caldo o grasas que deriven de la matanza de animales.
2.1.1.1. VENTAJAS: Algunas ventajas del vegetarianismo y el veganismo es que mantiene más bajos los niveles de colesterol, mejora de la presión sanguínea y el flujo sanguíneo y mantiene un mejor control del azúcar en la sangre. Provoca un menor riesgo e incluso la reversión de la aterosclerosis. Además la reducción del estrés oxidativo y la inflamación
2.1.1.1.1. TIPOS DE VEGETARIANISMO: 1. 1. Lactoovovegetarianismo Las personas lactoovovegetarianes evitan comer carne roja, pollo y pescado, pero sí que comen huevos y productos lácteos. 2. Lactovegetarianismo Las personas lactovegetariana evitan comer carne roja, pollo, pescado y huevos, pero sí que consumen productos lácteos. 4. 3. Ovovegetarianismo Las personas ovovegetariana evitan comer carne roja, pollo, pescado y productos lácteos, pero sí que comen huevos. 5. Pescovegetarianismo Las personas pescovegetarianes evitan comer carne roja y pollo, pero comen pescado, huevos y productos lácteos.