1. Lipossolúveis
1.1. Vitamina A(retinol)
1.1.1. mamão,espinafre,ovo,figado
1.1.2. presente em algumas células da retina
1.1.3. sua deficiência causa xeroftalmia e cegueira noturna
1.2. Vitamina D(calciferol)
1.2.1. óleo de peixe,ovos,fígados,leveduras e cogumelos
1.2.2. manutenção do equilíbrio mineral do corpo
1.2.3. sua deficiência causa osteomalácia (adultos) e raquitismo (crianças)
1.3. Vitamina E(tocoferol)
1.3.1. óleos vegetais, vegetais de folhas verdes e germe de trigo
1.3.2. sua deficiência causa fibrose cística, pancreatite crônica
1.4. Vitamina K(quinona)
1.4.1. brócolis, couve, abacate, uvas verdes e kiwi
1.4.2. coagulação sanguínea
1.4.3. ação antioxidante
1.4.4. sua deficiência causa distúrbios hemorrágicos
2. Complexo B
2.1. Tiamina(B1)
2.1.1. cereais integrais
2.1.2. deficiência causa doença beríberi
2.2. Riboflavina(B2)
2.2.1. grãos em geral,ovos,leites e derivados
2.2.2. deficiência causa fotofobia e lesões na pele
2.3. Niacima(B3)
2.3.1. leveduras e cereais
2.3.2. deficiência causa pelagra
2.4. Ácido pantotênico(B5)
2.4.1. peixes,carne bovina, nozes
2.4.2. deficiência causa desordens neuromotoras e cardiovasculares
2.5. Pirodoxina(B6)
2.5.1. cereais integrais
2.5.2. deficiência causa dermatite
2.6. Biotina(B7)
2.6.1. arroz integral,leveduras e nozes
2.6.2. deficiência causa fraquesa e dores musculares
2.7. Ácido folato(B9)
2.7.1. carnes em geral
2.7.2. deficiência causa anemia
2.8. Cobalamina(B12)
2.8.1. alimentos de origem animal
2.8.2. anemia perniciosa