1. El cultivo de arroz Oryza sativa L., es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial. A nivel mundial, ocupa el segundo lugar. El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier de los otros cereales cultivados.
2. formación de la Semilla
2.1. Una semilla representa el inicio de una nueva generación esporofitica y el primer paso en la formación y abertura del botón floral que corresponde a la maduración sexual de la planta.
2.2. La semilla de arroz pertenece al grupo de las Angiospermas (plantas con flor).
2.2.1. Las flores de la planta de arroz están agrupadas en una inflorescencia denominada panícula.
2.2.2. La panícula esta situada sobre el nudo apical del tallo, denominado nudo ciliar, cuello o base de de la panícula; frecuentemente tiene la forma de aro ciliado.
2.2.2.1. La panícula se mantiene erecta durante la floración, pero luego se dobla debido al peso de los granos maduros.
2.2.3. El nudo ciliar o base de la panícula generalmente carece de hojas y yemas, pero allí pueden originarse la primera o las cuatro primeras ramificaciones de la panícula y se toma como punto de referencia para medir la longitud del tallo y la de la panícula.
2.2.4. La flor consta de seis (6) estambres y un pistilo. Los estambres son filamentos delgados que sostienen las anteras alargadas y bífidas, las cuales contienen los granos de polen. La flor del cultivo del arroz es una flor completa por que produce órganos reproductores masculinos y femeninos funcionales
3. Semilla
3.1. La semilla de arroz es un ovario maduro, seco e indehiscente. Consta de la cascara formada por la lema y la palea con sus estructuras asociadas, lemas estériles, la raquilla y la arista; el embrión, situado al lado ventral de la semilla cerca de la lema, y el endospermo, que proveen alimento al embrión durante la germinación.
3.1.1. El grano de arroz descascarado es una cariópside, se conoce con el nombre de arroz integral y aun conserva el pericarpio de color marrón rojizo o purpura.
3.2. El embrión consta de la plúmula u hojas y la radícula o raíz embrionaria primaria. La plúmula esta cubierta por coleoptilo, y la radícula esta envuelta por la coleorriza .
4. OVULO (MEGASPORANGIO)
4.1. El ovulo o megasporangio esta constituido por siguientes partes. Funículo, tegumentos, micrópilo, nucela, saco embrionario.
4.2. El funículo es punto de apoyo del ovulo y se une a la placenta, en plena madurez la semilla se separa del funículo y en el punto de abscisión queda una cicatriz visible llamada hilio.
4.3. El tegumento son capas que se desarrollan desde la base de la nucela, que rodea casi por completo el ovulo, dejando solo una pequeña abertura llamada micrópilo.
4.4. El saco embrionario típico contiene ocho núcleos , tres de estos se aíslan en células pequeñas, agrupadas junto al micrópilo y representan las antípodas, también otras tres se aíslan y se agrupan a lo largo del micrópilo esta a diferencia de la célula central llamada oosfera y a los lados se encuentran dos células llamadas sinergidas , el centro del saco embrionario son los dos núcleos polares
5. POLEN (MICROSPORO)
5.1. Se compone de una o dos células generativas, una célula vegetativa y una cubierta protectora, el polen se forma en las anteras y el componente de su estructura con el estambre.
5.2. En la mayoría de las especies solo se produce una célula generativa del grano de polen, que se divide solo después de la germinación, pero en otras especies esta división puede suceder antes de la dehiscencia, a continuación cuando las dos células generativas se pueden observar en el grano de polen.
6. POLINIZACION
6.1. La polinización es el proceso de transferencia del polen desde los estambres hasta los estigmas o parte receptiva de las flores, donde germina y fecunda los óvulos de la flor, haciendo posible la producción de semillas y frutos. En el cultivo del arroz la polinización es autogama.
7. FERTILIZACIÓN DOBLE
7.1. Fertilización doble un gameto fertiliza el huevo formando el zigoto ( 2n), el otro fertiliza los 2 núcleos polares produciendo el endospermo 3n.
8. EMBRIOGÉNESIS
8.1. La formación del embrión de un zigoto es la embriogénesis. La embriogénesis empieza con la fertilización, finaliza con la maduración de la semilla e incluye morfogénesis, organogénesis e histogénesis.
8.2. La iniciación de la división celular es casi inmediata en el endospermo después de la fertilización, mientras que la primera división embrionaria ocurre 16 horas después de la fertilización en el embrión.
9. MADURACION DE LAS SEMILLAS.
9.1. La maduración de las semillas es un proceso que comprende los eventos morfológicos, físicos, fisiológicos y bioquímicos que ocurren desde la fertilización del ovulo hasta el momento en el cual las semillas se hacen fisiológicamente independientes de la planta materna.
9.1.1. LA MADURACION INCLUYE
9.1.1.1. 1. Detención de la morfogénesis( formación de la semilla) 2 . Síntesis y acumulación de macromoléculas de almacenamiento. 3. Inhibición de la germinación precoz. 4. Adquisicion de la tolerancia a desecación. 5. Adquisicion de la quiescencia metabólica o latencia.
9.2. La maduración comienza una vez el embrión y el endospermo han completado la morfogénesis.
10. COMPOSIICION QUIMICA DE LAS SEMILLAS.
10.1. Polisacáridos: El almidón y la hemicelulosa son los dos tipos de polisacáridos de reserva en la mayor parte de semillas de cereales.
10.2. El almidón se acumula en los cloroplastos ( almidón de asimilación) y amiloplastos (almidón de reserva).
10.3. La semilla deben tener una buena calidad que permitan un buen desarrollo, buen vigor, sanas y que representen a la variedad que el agricultor va a utilizar.
10.4. La calidad física es la que presenta un alto ´porcentaje de semilla pura y el mínimo contenido de semilla de malezas, de otros cultivos y material inerte.
10.5. Las semillas tienen 4 categorías a saber genética, básica, registrada y certificada.
10.5.1. Semilla Genética: Semilla producida como resultado de un programa de fitomejoramiento y que se utiliza para conservar la variedad y producir la semilla básica.
10.5.2. Semilla Básica: producida a partir de semilla genética, que es utilizada para el aumento y uso de básica y registrada respectivamente.
10.5.3. Semilla Registrada: producida a partir de semilla básica, sometida al programa de certificación de semillas y producida de tal forma que mantenga la identidad y pureza genética de la variedad y cumpla con los requisitos requeridos por la categoría, es fuente de la semilla certificada.
10.5.4. Semilla Certificada: producida a partir de la semilla registrada y sometida al programa de certificación de semillas y producida de tal forma que mantenga la identidad y pureza genética de la variedad y cumpla los requisitos establecidos para la categoría.